Rozskenyér csak az , ahol a szárazanyagban a rozsliszt tartalom eléri a 60 % - ot. A legtöbb csak szemfényvesztés ! Harminc éve csak rozskenyeret eszünk , rengeteg félét kóstoltunk . Hazait és külföldit is. A külföldiek között voltak finomak... de egyik sem volt jobb ennél !

Szeretjük a nem fehér kenyeret. 😄

Ropogós héjú, könnyű bélezetű rozskenyér.

Ízben és textúrában is nagyon jó.... bátran kínálnám bárkinek... ( Három napon belül elfogyasztandó )

A kovászomat fel kellett frissítenem. Szeretem felhasználni az etetés előtt kiöntött kovászt, most egy nagyon finom rozskenyér készült belőle.

Sokat kerestem orosz feketekenyér receptet, de eredetinek tűnőt nem találtam, így nekiláttam kísérletezni.

Magas rosttartalmú, vitaminban és ásványi anyagokban - E-vitamin, B-vitamin, kálium, kalcium, magnézium, foszfor - gazdag lisztből készült kenyér, ami gyorsan, kb. 10 perc dagasztással összeállítható. Utána már csak a kelesztés és a sütés van hátra.Ha otthon készíted biztosan nem lesznek benne káros adalékanyagok és színezékek, mint általában bolti "barna" kenyerekben.Kb. 350 grammos sötétebb és tömörebb belű kenyeret fogsz kapni. :)

A kész kenyér 593 g-os. 14 közepes vastagságú szeletre vágható, egy étkezésre 2 szelet bőven elég. A rozs kevesebb zsírt és több ásványi anyagot tartalmaz, mint a fehér liszt. Rostban gazdag, segíti az emésztést. Tartalmaz B1 vitamint, niacint, fehérjét, kalciumot és kazeint.

A házikenyer. hu oldalon találtam, számtalanszor megsütöttem, nagyon finom.

Anyósom segítségével, férjem örömére készült el ez az egyszerű kenyér recept :)

Ez is jó régi recept, amit egy másik oldalra töltöttem fel. Ott nincsenek fázis fotók, ezért elnézést kérek. Szintén Limara remekműve az eredeti, mi nagyon szerettük. (Ennél már csak az "ukrán rozskenyér" finomabb, az valami Isteni!)

Mostanság brutálisan elszabadúltak a kenyér árak.Azt hiszem sokkal okosabb dolog lenne, meg kijövedelmezöbb, ha kenyeret sütnék, legalább bár hétvégére. A Covid idöszak kezdetén, amikor a kenyér sütés a reneszánszát élte, kovászt neveltem, kenyeret sütöttem, aztán abba maradt, hiszen egyszerűbb volt csak levenni a polcról. A házi készítésü, pedig sokkal egészségesebb mint az ipari, élesztös, gyors kelesztett, felfújt, adalékanyagos portékák.A rozskenyér még föképp egészségesebb. Àllaga, íze tömörebb, rosttartalma magasabb, mely segíti az emésztést, és a szénhidráttartalma sokkal lassabban szívódik fel. Jobban telít, elég belőle egy szeletet megenni, holott a fehér kenyérböl három is kevés. Ez a rozskenyér most szárított kovászból készült, enyhén füszerezve kardamommal, és édesköménnyel, pirított dióval, aszalt szilvával. A rozslisztet kevertem egy kis tönköllyel, de ettöl még rozskenyér marad (mivel a rozsliszt aránya meghaladjaa 40 %-ot.)Erre nem is szükség más, elég egy jó minöségü vaj.