Comenzar haciendo la pasta en una olla con agua y una pastilla de caldo de pescado o de verduras. Dejar que hierva el agua para luego incorporar la pasta y hacer según instrucciones del paquete removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Yo suelo dejarla unos 15 minutos, incluso algo más. Voy probando, porque los 10 minutos que suelen poner en los paquetes me parece a mi gusto muy poco.

Cuando la cebolla esté transparente, incorporar los champiñones lavados y cortados en láminas, sofreír durante 5 minutos. Echar el medio vaso de vino y dejar que se evapore el alcohol. Incorporar la pasta cocida al sofrito, dar unas vueltas y reservar.