Tumis pare

2 orang berencana membuat resep ini
Dapur Objin
Dapur Objin @dapur_objin

Kendati banyak yang mengatakan pare itu pahit, tapi proses berikut bisa mengurangi derajat pahitnya. Malah membuat nafsu makan jadi meningkat. Apalagi semakin pedas rasa masakannya... (anak saya
suka minta 7 cabe rawit🤪)

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
6 porsi
  1. 2 buahpare
  2. 100 gramudang kupas
  3. 1 kotaktempe (kurang lebih 200 gram)
  4. 8 butirbawang merah
  5. 4 butirbawang putih
  6. 2cabe merah
  7. 5cabe rawit (atau sesuai selera)
  8. 3 helaidaun salam
  9. 30 ccsaus tiram
  10. 2 sendok makangaram, untuk mencuci pare
  11. Air panas untuk mencuci pare
  12. 50 ccair

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Menyiapkan pare: Cuci bersih dan sikat pare sampai ke sela-selanya. Belah pare memanjang. Keruk bagian putihnya. Rajang halus. Taburi dengan garam, kemudian remas-remas untuk meratakan garamnya sampai pare lemas. Biarkan kira-kira 30 menit. Kemudian buang airnya, dan bilas dengan air panas. Pare siap untuk dimasak. (Saya ulang proses ini 2x😂)

  2. 2

    Cabik-cabik tempe hingga berbutir. Kemudian goreng kering. Sisihkan.

  3. 3

    Rajang bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe rawit.

  4. 4

    Tumis bawang merah sampai bening, kemudian masukkan bawang putih dan udang. Tumis sampai harum. Kemudian tuang saus tiram, masak sebentar.

  5. 5

    Masukkan butiran tempe yg sudah digoreng tadi. Aduk rata.

  6. 6

    Masukkan pare, daun salam, irisan cabe merah dan cabe rawit. Tambahkan 50-100 cc air. Aduk rata. Tutup wajan. Masak sampai air menyusut (kurang lebih 20 menit). Aduk sesekali. Matikan api.

  7. 7

    Sesuaikan rasa. Biasanya sudah tidak perlu ditambahkan garam karena pare sudah terasa asin akibat proses awal tadi. Atau boleh ditambahkan 1 sendok teh bubuk kaldu jamur untuk rasa asin yang lebih lembut.

  8. 8

    Pare siap disantap bersama nasi panas.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Dapur Objin
Dapur Objin @dapur_objin
pada
Istri, ibu 2 anak, bekerja, berusaha menyediakan masakan rumahan sehat rendah karbo untuk keluarga
Lebih banyak

Resep Serupa