شیرینی خرمای عربی (مقروطة بالتمر)

خرما و با دارچین و یکی دو قاشق روغن زیتون خوب ورز میدیم و به هشت قسمت مساوی تقسیم می کنیم

آرد رو داخل یه ظرف گود می ریزیم و پودر رازیانه سبز، مایع خمیر، و بیکینگ پودر رو با آرد مخلوط می کنیم

روغن زیتون رو به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم و بعد آب ولرم رو کم کم اضافه می کنیم و با دست ورز میدیم تا به شکل خمیری در بیاد که به دست نچسبه.

هر قسمت رو به اندازه تقریبی دو برابر کف دست باز می کنیم

با وردنه هر دو رو با هم باز می کنیم تا حدی که به قطر نیم سانت برسه

بعد با دست رول می کنیم

رول رو با دست چند بار روی تخته می چرخونیم تا به شکل لوله ای یه دست در بیاد و باریک تر و بلند تر بشه

با وردنه کمی روشو صاف می کنیم تا استوانه بلند بشه

با چاقوی تیز روش شیارهای اریب می زنیم

بعد از جهت مخالف شیارها به قسمتهای ۳_۴ سانتیمتری می بریم

داخل سینی فر می چینیم و به مدت تقریبا ۲۰ دقیقه داخل فر داغ میذاریم. چند دقیقه آخر هم از بالا شعله فر رو روشن می کنیم

مراقب باشید فقط طلایی بشه در غیر اینصورت خرما داخلش میسوزه و خیلی بد میشه.

وقتی تو فر آماده میشه چنان رایحه ای تو خونه خونه می پیچه که کیف می کنید 😊 با چایی تو هوای سرد هم معرکه است