Santan cair yang sudah direbus dengan pandan dibiarkan hingga hangat agak dingin kemudian dicampurkan dengan tepung beras dan fermipan gula dan garam (aduk sampai benar2 rata dan halus tidak bergerindil)

Setelah rata masukkan telur kemudian aduk lagi sampai benar2 tercampur, jika kurang encer bisa ditambahkan air sedikit2 saja agar tidak kelewat encer, adonan dalam bentuk cair tapi tidak seperti air jernih, kekentalan seperti minyak goreng

Olesi wajan (cekung) dengan mentega kemudian masukkan 1 centung sayur kedalam wajan (ditengah2 wajan) kemudian putar wajan agar adonan melebar seperti bentuk apem Selong lalu tutup. Jangan lupa ya teman2 apinya pake yang kecil banget alias paling kecil

Ketika sudah setengah matang masukkan 1-2sdm santan kental dan ratakan diatas kue lalu tutup kembali tunggu hingga kurleb 3 menit sampai pinggiran kue berubah warna menjadi kecokelatan

Angkat, lalu gulung. Lakukan sampai adonan habis...

Proses memanggang diatas kompor butuh kesabaran, tapi terbayarkan dengan rasa serabi yang begitu lembut dan nikmat.. selamat mencoba...