ماهی کبابی E.N

14 کوکپدی قصد دارند این دستور را درست کنند
ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

۳ نفر
  1. ۱ عددماهی قزل الا یک و نیم کیلویی تازه
  2. ادویه مخلوط (فلفل سیاه. زردچوبه.پاپریکا. پودر پیاز
  3. پود سیر. فلفل قرمز ‌.آویشن. پودرزنجبیل. چهارزیره
  4. کمی پودر کاری
  5. تمام ادویه ها به نسبت مساوی
  6. مخلوط روغن مایع و زیتون
  7. آبلیموی تازه. سماق. نمک

مراحل تهیه

  1. 1

    ماهی را به صورت ی تیکه با پوست واز ناحیه شکم باز میکنیم اگه به ماهی فروش بگیم برا کبابی میخوایم خودش میدونه چجوری برش بزنه.

  2. 2

    ماهی رو داخل سبد مشبک کباب ماهی بصورت درسته میبندیم

  3. 3

    حال منقل یا کباب پز چدنی رو روشن میکنیم تا کاملا گرم بشه

  4. 4

    سبد مشبک رو رو اجاق میگذاریم تا آرام آرام ماهی گرم شود تا بتوانیم پوست چسبیده به ماهی را که بر اثر گرما جدا شده رو با چنگک برداریم

  5. 5

    پس از جدا کردن پوست نمک رو در دو طرف ماهی با نمک پاچ و با دقت که به همه جای ماهی برسه میریزیم

  6. 6

    اجازه میدهیم ماهی و نمک مقداری بپزد در این مرحله در حال پخت با نوک سیخ ماهی رو آرام آرام سوراخ میکنیم که نمک به داخل گوشت ماهی نفوذ کنه

  7. 7

    حالا زیر شعله رو بیشتر میکنیم و کمی روغن میزنیم به دوطرف ماهی بازهم با نوک سیخ به ماهی میزنیم تا روغن به داخلش نفوذ کنه.

  8. 8

    در این مرحله مخلوط ادویه که قبلا توضیح دادیم رو روی دو طرف ماهی میزنیم طوری که به همه سطح ماهی برسه باز هم با نوک سیخ میزنیم تا به داخلش نفوذ کنه.

  9. 9

    در این مرحله سماغ رو مانند مرحله ۸ میزیم.

  10. 10

    حالا نوبت آبلیمو میرسه که به ماهی بزنیم و مانند مراحل قبل این کار رو تکرار میکنیم

  11. 11

    مرحله روغن دهی و آبلیمو رو یکبار دیگر که ماهی کاملا سرخ شد تکرار میکنیم تا ماهی خشک نشود.

  12. 12

    پس از ازاینکه ماهی کمی برشته شد آماده سرو میباشد

  13. 13

    این نوع پخت با نون سرو میشود و با سیر ترشی.البته همراه با خیار شور هم خوشمزه میشه

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
Cook Today
عزت اله نصری
عزت اله نصری @cook_19773986
در

دستورهای مشابه