預備食材

5人份
  1. 白蝦20-25隻
  2. 蒜頭6-10顆
  3. 辣椒2根(亦可使用朝天椒
  4. 老薑片3片
  5. 青蔥適量
  6. 洋蔥約0.5顆
  7. 香菜少許(盤飾用)
  8. 起司絲少許
  9. 起司粉少許
  10. 調味料:醬油少許/鹽少許/米酒少許/楜椒粉少許

料理步驟

  1. 1

    白蝦剪鬚、剖背去腸泥,洗淨後加少許米酒去腥備用

  2. 2

    蒜頭/青蔥/洋蔥/辣椒切粗碎備用

  3. 3

    起油鍋,鍋熱下薑片爆香後,下白蝦快速翻炒,再加入蒜碎、洋蔥碎、蔥碎/辣椒碎再翻炒後,沿鍋邊嗆米酒續翻炒,再沿鍋邊嗆少許醬油(一點點取其醬香),再加少許水/楜椒粉,蓋鍋蓋燜煮2分鐘,加些鹽後試試味道,起鍋前加少許起司絲後熄火,快速翻炒起鍋,將蝦排好,加少許起司粉,再加香菜點綴就OK 囉!

  4. 4

    起司絲/起司粉都有些許鹹味,故鹽調味要注意喔!

編輯食譜
查看食譜數據
分享

Cooksnap

你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧!

相機和炒鍋的手繪插圖

食譜作者

AMY 簡單食
AMY 簡單食 @cook_16596919
發布於
桃園市八德區
用♥料理,將食材呈現,食者開心,Amy 就開♥!
繼續閱讀

相似食譜

更多推薦食譜