Szilveszteri kocsonya
Szilveszteri kocsonya
Elkészítés
- 1
A húsokat megmosom és berakom egy nagy fazékba, felöntöm hideg vízzel (kb. 5 liter ment rá), beleteszem a sót és közepes lángon elkezdem főzni.
- 2
Amikor kezd forrni, legalacsonyabb fokozatra veszem a lángot. (A kocsonyát nem szoktam lehabozni, csak ha nagyon muszáj)
- 3
Beleteszem a pucolt, egész hagymát, a fokhagyma gerezdeket, a borsot és tovább főzöm alacsony lángon, éppen csak gyöngyözve.
- 4
Egy óra múlva beleteszem a zöldségeket is és további legalább 3 órát főzöm.
- 5
Amikor már legalább 4 órát főtt, egy kicsit kiveszek egy tálkába és hideg helyre teszem, ellenőrizni, dermed-e.
- 6
Ha a dermedő próbán átment, elzárjuk a gázt, óvatosan kiszedjük a husikat, tányérokba porciózzuk, a répát is bele lehet szépen karikázni, majd levesszűrőn keresztül rámerem a levet. Aki szereti, szórhat rá piros paprikát és mehet a kamrába dermedni!
Hasonló receptek
-
Lassúfőzőben készült kocsonya Lassúfőzőben készült kocsonya
A kocsonyát én kimondottan kollagén bombának fogyasztom első étkezésre. Ezért szükségem van a levére, de szeretem ha ízlik és táplál is közben. Így rengeteg hús kerül bele. Az adagot egy 6, 5 literes lassúfőző edényhez méreteztem, amiből 6-7 nagyobb mennyiségű kocsonyám lesz.
Nagy Judit -
-
Klasszikus házi kocsonya Klasszikus házi kocsonya
A kocsonyafőzés titkát is a nagymamámtól tanultam. Mindig nagyon finom volt és soha nem fordult elő, hogy ne aludt volna meg. A titok a jó sok bőrös hozzávalóban, a sok fokhagymában és fokhagymahéjban rejlik! Na és persze ...nem szabad túlsózni és szép lassan kell főzni ... sokáig!
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (3)