甜椒、小黃瓜、木耳、紅蘿蔔60g
切片約大小1x2cm，另外60g紅蘿蔔、芋頭切細絲

切片紅蘿蔔燙過，繞起來
換燙紅蘿蔔、芋頭絲

紅蘿蔔、芋頭絲燙好，
灑些許麵粉攪拌，靜置

豆包泡水，攤開灑麵粉，
將紅蘿蔔、芋頭絲包進去，

包的過程要扎實，同時邊包
邊灑麵粉，包完要再把豆包捲的
水份瀝乾，靜置10分

調麵粉糊：中筋麵粉3匙、
太白粉或玉米粉3匙、油1匙、
5匙水、些許鹽，攪拌均勻

豆包捲切塊，沾麵粉糊油炸

炒薑，加入番茄醬3匙+半杯水、
糖2小匙+鹽巴少許炒+醋半匙+
太白粉水勾芡，最後加入炸好豆包捲下去炒。