ننقع السميد والبرغل بماء مغلي لمة نصف ساعة ويصفى جيداً ثم يخلط بباقي التوابل ونزيد ربع كوب برغل دون نقع للقرمشة رااائعة حتى بعد ان تبرد ونبدأ بالتشكيل على راحة اليد ويحشى

حشوة اللحم المفرونفرم البصل ناعم ويقلب بالزيت حتى يذبل ثم ننرفعه عن النار ونبدأبزيادة اللحم المفروم ويقلب على النار حتى الاستواء ثم نعيد عليه البصل ويتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون والقرفة

ونطفئ النار ونصفيه من الزيت ونتركه حتى يبرد ولا يستخدم للحشو حتى يبرد تماما وتقلى حبات الكبة في زيت عميق وحار على نار متوسطة يمكن بعد القلي طبخ لبن واضافة الكبة المقلية له ويقلى على الوجه ثوم وكزبرة خضراء ولوز وبالعافية