كبة مقلية
الخطوات
- 1
ننقع البر غل بماء ساخن على الاقل ساعتين
- 2
في هذه الاثناء نحضر الحشوة بوضع قدر على النار وفيه ملعقتين زيت زيتون حتى يسخن ونضيف اللحم ولا نضيف شيء حتى ينزل السوائل وتجف وبعدها نضيف اليه البصل والملح والفلفل والهيل ونحرك حتى يذبل البصل نطفىء النار ونضيف الزعتر والبردقوش
- 3
ناخذ البرغل ونضيف اليه البطاطا والملح والكمون والبهارات المشكلة وندعكه جيدا حتى يصبح عجينة مطواعة قابلة للتكوير دون تشقق ونضيف الماء اذا احتجنا بالتدريج اذا قاسية وشوية طحين اذا طرية
- 4
نفحص العجينة باخذ قطعة ومحاولة تكويرها وتعبئتها فاذا كانت جاهزة نبدأ والا نرجع ندعك
- 5
نقطع البرغل كرات بحجم البيضة الصغيرة ونقوم بدهن يدينا بقليل من الماء اثناء عملية الكبكبة ونقوم بصنع تجويف بواسطة اصبع سبابة اليد اليمنى ونملأ التجويف بملعقة من الحشوة ونغلقلها على شكل كبة حتى ننتهي ونرتب في صينية مدهونة بالزيت حتى لا تلتصق الكبة بها
- 6
نسخن زيت غزير جيدا ويجب ان يغمر الزيت الكبة حتى تتماسك ولا نحركها ولا نقلبها حتى تتماسك وبعدها نقلبها بحذر بواسطة ملقط قلي حتى يتماسك الجانب الاخر وهكذا حتى تشقر وبعد اخراجها ضروري نغطيها بورق تغليف فتصبح طرية ضروري ولا نضع عدد كبير من الكبة في القلاية عند القلي لتكون النتيجة افضل
- 7
اذا طبقت الوصفة بدقة رح تكون دائما الكبة ناجحة وبالعافية
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (2)