Donat ubi white ring
Bismillah,ikut meramaikan #beresclover bulan ini dengan tema #beres_donatwhitering #cookpadcommunity_jakarta #tidaksekedarmemasak #cookingwithhearteatingwithlove
berikut tips dari saya berdasarkan pengalaman dan belajar dari teman2 cp:
1)adonan harus kalis elastis,jika direntangkan ditelapak tangan adonan tidak sobek.2)proofing harus sesuai.jika belum mengembang sudah digoreng donat akan keras,berat,tidak mengembang dan menyerap banyak minyak.3)jika over proofing donat akan mengkirut begitu diangkat dari wajan. belum lagi ada cap jari kita di donat.itu pengalaman saya waktu kerja di bakery kalo permintaan donat banyak ngga ada yang bantuin saya kewalahan.4)goreng donat sekali balik saja supaya tidak menyerap banyak minyak.5)gunakan teflon datar jadi irit minyak.banyaknya minyak cukup untuk merendam setengah badan donat saja karena donat akan mengapung saat digoreng.tapi cara menggoreng saya di bakery pake wajan cekung yang gede2 dan minyaknya penuh.begitu donat masuk wajan langsung dibalik.tujuanya supaya kulit donat tidak kering.begitu bawahnya kecoklatan baru balik sekali lagi.asal adonan kalis elastis dan proofing sesuai,sebanyak apapun minyak,donat langsung mengapung saat masuk wajan.begitu donat diangkat yang tadinya bagian atas tetap di bagian atas supaya tetap mulus.yang diberi topping bagian bawah donat.6)panas minyak harus stabil.jika minyak terlalu panas,donat gosong dalemnya belum matang.jika kurang panas,donat akan menyerap banyak minyak.
Donat ubi white ring
-
Heejab Bywiwikasriyani“enak, lembut 👏🏼” -
dewintdara“Sudah jadi bun walaupun masih berantakan🙈 terimakasih resepnya bun, ini saya ganti dengan ubi ungu” -
Dapurnya Heli“Trimakasih resepnya 😉” -
widiseka“Menul-menul.. trik ngebolongin donatnya juga mantul, jadi lebih cepet.. makasih banyak resepnya 😙” -
Vicky Ummu Zahra“Assalamualaikum warohmatullah wabarokatuh... mba ana recook donatnya. kebetulan ada sisa sedikit ubi orange nyawarna nya cakep ih hehhee donatnya juga enak empuk. Izin reshare ya mba^^terimakasih” -
Asma Muhandisah“Setor recook nya ya bun 😁🥯 enak lembut, anak aq doyan banget 😁, tapi white ring donat aq malu2 kayaknya jadi ga keluar 😁😁 izin share ya bun... terimakasih bun 😊”
Bismillah,ikut meramaikan #beresclover bulan ini dengan tema #beres_donatwhitering #cookpadcommunity_jakarta #tidaksekedarmemasak #cookingwithhearteatingwithlove
berikut tips dari saya berdasarkan pengalaman dan belajar dari teman2 cp:
1)adonan harus kalis elastis,jika direntangkan ditelapak tangan adonan tidak sobek.2)proofing harus sesuai.jika belum mengembang sudah digoreng donat akan keras,berat,tidak mengembang dan menyerap banyak minyak.3)jika over proofing donat akan mengkirut begitu diangkat dari wajan. belum lagi ada cap jari kita di donat.itu pengalaman saya waktu kerja di bakery kalo permintaan donat banyak ngga ada yang bantuin saya kewalahan.4)goreng donat sekali balik saja supaya tidak menyerap banyak minyak.5)gunakan teflon datar jadi irit minyak.banyaknya minyak cukup untuk merendam setengah badan donat saja karena donat akan mengapung saat digoreng.tapi cara menggoreng saya di bakery pake wajan cekung yang gede2 dan minyaknya penuh.begitu donat masuk wajan langsung dibalik.tujuanya supaya kulit donat tidak kering.begitu bawahnya kecoklatan baru balik sekali lagi.asal adonan kalis elastis dan proofing sesuai,sebanyak apapun minyak,donat langsung mengapung saat masuk wajan.begitu donat diangkat yang tadinya bagian atas tetap di bagian atas supaya tetap mulus.yang diberi topping bagian bawah donat.6)panas minyak harus stabil.jika minyak terlalu panas,donat gosong dalemnya belum matang.jika kurang panas,donat akan menyerap banyak minyak.
Cara Membuat
- 1
Aduk rata bahan biang,diamkan 10 menit hingga berbuih.itu tandanya fermipan aktif.jika tidak berbuih ganti fermipan yang baru
- 2
Di baskom haluskan ubi,tambahkan tepung,susu dan gula pasir.aduk rata
- 3
Buat lubang ditengah,masukan telur
- 4
Tuang air biang mengenai telur sambil di uleni pake tangan
- 5
Lanjutkan uleni keseluruh bagian tepung hingga rata
- 6
Tambahkan margarin dan garam.uleni hingga rata
- 7
Lanjut uleni menggunakan mixer hingga kalis elastis.saya oake hand mixer miyako speed 2 selama 10 menit.matikan mixer 5 menit sekali.tunggu 2 - 3 menit baru nyalakan lagi.cara mengecek window pane,olesi kedua telapak tangan dengan minyak,ambil secukupnya adonan lalu rentangkan ditelapak tangan.jika tidak sobek berati sudah kalis elastis
- 8
Diamkan adonan 1 jam hingga mengembang 2x lipat.tergantung cuaca dan kondisi suhu daerah masing2 ya.kalo di jakarta 1 jam sudah mengembang bagus.tutup baskom dengan serbet bersih.kalo saya serbetnya di basahin dulu pake air hangat.diajarin sama guru tataboga waktu SMP
- 9
Setelah adonan mengembang,kempiskan adonan sambil diuleni sebentar supaya udara keluar jadi setelah donat dibentuk ngga ada gelembung2 di kulit donat seperti yang gambar ini
- 10
Timbang adonan sesuai keinginan.saya timbang 40 gram.bulatkan adonan,tata di meja/nampan yang sudah di taburi tepung supaya ngga lengket
- 11
Pipihkan adonan dengan telapak tangan,lubangi tegahnya dengan tutup botol.trik ini saya belajar dari mba fitri sasmaya,lebih cepat dari melubangi menggunakan jari.lakukan berurutan dari adonan yang pertama di timbang karena semakin didiamkan adonan semakin mengembang
- 12
Diamkan adonan hingga mengembang ringan sekitar 10 menit (tergantung kondisi cuaca masing2) sambil memanaskan minyak menggunakan api sedang cenderung kecil
- 13
Panaskan minyak di api sedang cenderung kecil hingga panas.untuk mengecek biasanya saya ciprati tepung.kalau tepung langsung hilang berati minyak sudah panas.goreng donat sekali balik saja supaya tidak menyerap banyak minyak dan terbentuk white ring.masukan donat berurutan dari yang pertama dibentuk.jangan masukan donat terlalu banyak supaya ada ruang untuk mengembang
- 14
Sajikan.saya pake gula halus dan kental manis saja.entah kenapa saya gemes banget liat bentuk donat yang ginuk2,menul2 dan buntek kayak saya😄😄
- 15
Saya lebih suka makan donat hari besoknya😃😃mungkin karena blenger saat menggoreng jadi besoknya baru kepingin.untung teksturnya masih lembut asal di simpan di wadah tertutup
Resep Serupa
-
Rainbow Donat Ubi Madu White Ring Rainbow Donat Ubi Madu White Ring
Source : donatnya mbak FitSas, untuk topingnya mbak Nurbaeti.Akhirnya si white ring gak malu2 lagi untuk menunjukkan diri.Menurut pengalaman saya selama membuat donat, si white ring akan muncul asalkan:Uleni adonan sampai kalis elastis/cukup elastis bolehlah..😰Sebelum digoreng, proofing dulu kira2 30 menitan/cukup mengembang. Tapi jangan over juga biar donat nggak mimpes saat dingin.Goreng di minyak yang masih baru agak banyak.Api kompor extra kecil.Balik donat saat kekuningan, cukup sekali balik saja.Insyaallah...si white ring akan muncul sendiri tanpa diundang.😁😁
-
420.DONAT UBI putih 420.DONAT UBI putih
Halo Clovers....BERES nya clover di bl januari Tentang DONAT Ber whitering....Membuat donat yg hasil akhirnya harus ber White Ring ternyata sulit ya( ini bagiku ya..😄)Karena,harus benar dalam setiap langkah cara mengolahnya. Karena salah sedikit dalam step nya akan tidak sempurna hasilnya....Yang jelas tidak asal bikin dan harus sabar .Walau hasil belum maksimal,saya akan posting resep donat ini karena ,jadwal BeRes yg sdh akan berakhir...Semoga dilain waktu bisa ikut Beres lagi😄Oh i yaa...saya mencoba Resepnya mbk FIItri Sasmaya...Terima kasih mbak Fitri.sasmaya..sudah banyak menginspirasi....Dan maaf ya donat yg saya buat blm secantik buatan mbak.🙏😍27/1/2020#Beres_Donatwhitering#Beresclover#Cookpadcommunity_id#Cookpadindonesia#Cookpadcommunity_bekasiBismilah..
-
Donat Ubi Orange Donat Ubi Orange
Bismillahirrahmanirrahim...Masih dengan Ubi orange dari mamah. tadinya mau dibikin kue talam lagi tapi karena abis dikukus dicemilin terus (manis sih) jadinya sisa dikit lagi nanggung banget dibikin kue talam. ya sudah dibikin donat saja udah lama juga gk bikin donatWarna nya cantiiik sukaaaaa❤❤Kali ini saya pakai Resepnya mba Olive bunda QonitaBerikut Penulisan Resep dan cara dengan bahasa saya^^#CookpadCommunity_Tangerang#Ummuzahra#ResepSimpel#Donat#Ubiorange
-
-
Donat ubi Donat ubi
Awalnya aq penasaran koq yang lain bikin donat bisa keluar WR nya tapi aq gak... Kalo cuma sekedar bikin donat aja bisa lah tapi katanya kalo keluar WR itu berarti si donat sempurna sukses.. pengen juga aq bisa kayak mereka di mulai dari berbagai resep aq coba, nonton YouTube, sampe berulang2 baca resep dan tips orang2 yg dah pinter.. aq coba berulang x bikin tapi ngulen manual ya tanpa mixer selalu gagal. akhirnya aq liat dan chat sama temen IG Alhamdulillah berhasil keluar si WR sampe skrng ngulen donat jadi hobi hehe beberapa macam donat dah aq coba (silahkan liat utk masing2 resep nya ).. resep source mbak Fitrisasmaya#daripengenjadibisa
-
Donat ubi merah Donat ubi merah
Lagi pengen makan donat kentang, tp d rmh cma ad ubi... Y sdh, bemodal nekat, akhirnya kentang d gnti sm ubi.. Alhamdulillah.. hasilny memuaskan 😍😍
-
Donat Ubi Putih Donat Ubi Putih
ini sebenernya resep Donat kentangnya mba Fitri sasmaya, (aku diganti ubi karna ada banyak stok ubi dari tetangga sebelah yg abis panen hehe)ini resepnya super gampang karna pake takaran sendok makan, udah gitu ini donatnya tetep empuk walaupun udah diinepin sehari dalam keadaan udah digoreng lohhh. pokoknyaa cocok banget deh sama resepnya mba Fitri sasmaya yg iniiiii (づ ●,● )づ
-
Donat Ubi Ungu Donat Ubi Ungu
Resep nya hampir sama dengan resep donat kentang yang pernah saya posting, hanya beda di air saya ganti susu cair hangat dan tidak saya buat biang nya. Hasilnya sama2 lembut kokTips membuat donat#Goreng dengan api sedang#Goreng donat sesuai urutan yg pertama kali dibentuk tujuan agar tidak over fermentasi#Jika over fermentasi donat akan naek tinggi saat digoreng dan keriput jika diangkat dari penggorengan.#cukup sekali balik, agar tdk banyak menyerap minyak#adonan harus kalis elastis agar keluar ringnya #resepfitsas #resepfitsas_donat
-
Donat ubi ungu Donat ubi ungu
Baru kali ini nih bikin donat pakai ubi, soalnya malas aku kalo pakai tambah umbi umbian, repot kukus dan haluskan, maklum pemalas.Skrg pengen nyoba, singsingkan lengan baju ah semangat, hehehe, ternyata enak juga ya, xixixi.Sumber : @fitrisasmaya#Clover#CloverCookingLovers#SemarakClover#GA_DonuthingAku#Semarak_GADonuthingAku#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#cookpadcommunity_jakarta#cookpadindonesia
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)