Gazpachos manchegos con costillas y magro de cerdo

Sin ánimo de ofender a los manchegos, lo he preparado con carrilladas para cambiar un poco, y por qué no, para innovar.Ha quedado exquisito.Me ha encantado, y es que el sabor del gazpachos manchegos me tiene enamorada.

Es una receta de pastores y de pueblo, lo suyo es utilizar carne de caza, (liebre),pero a falta de ella, nosotros usaremos pollo y conejo.

#delantaldorado #yomequedoencasa #yococinoencasa #axel espectacular!!!! Los Domingos siempre toca un plato de homenaje...

Un plato, que si lo sigues tal cual te lo explico, verás qué es muy fácil de hacer

Primera vez que hacía este plato, y la verdad que estaba bastante rico.Os comento como lo he hecho.

Hoy me he decidido por cocinar este plato típico de Cuenca de donde es la familia materna de mi marido y que aún cocinan. La receta que aquí relato es como ellos la hacen, pero se puede hacer con carne de caza (conejo, perdiz, codorniz o de todo un poco). A mí me parecen deliciosos. Espero que a vosotros también!!

Mi versión de una de mis recetas favoritas, el gazpachos manchegos. La receta tradicional llevaría conejo en lugar de pollo pero la combinación de los demás ingredientes, como son las especias, el pimiento rojo y, por supuesto, la torta, hace de esté un plato con un sabor auténtico.

Esta receta es especial para mi porque mi abuela solía prepararla los domingos que íbamos a visitarla al pueblo, es un plato buenísimo yo suelo acompañarlo con una ensalada, no hace falta más😏

#lasrecetasdemamá Bueno, bueno hoy os comparto la súper receta familiar, manchega. Unas tortas riquísimas, similares a unos andrajos, o pasta. De las que más triunfan, y cuando las probé me encantaron, cuenta la leyenda que era la comida típica en la familia de mi madre, ya que son manchegos. Se reunían todos a comerlas, y un toque de leña, hacia que su sabor gustara aún más. Son unas tortas cenceñas, elaboradas con harina, sal, agua y hebras de azafrán. A diferencia de los andrajos o cualquier otra pasta. Hoy día nos resulta difícil encontrarlas, por mi zona, Mallorca. Entonces nos tenemos que mover e irnos a la otra punta, pero merece la pena. Me acuerdo que mi madre nos hacia pizzas, con bases redondas que venían preparadas para el gazpacho, y un día, algo salió mal con la masa de pizza, pero como alternativa mi madre encontró esta pasta, y nos encantó, a mi hermana y a mí. Hoy os dejo una receta, familiar, desde todo el cariño más profundo, convertidas en tortas manchegas, gazpachos manchegos.

El verdadero gazpacho manchego es con carne de caza (liebre, conejo, perdiz etc) pero yo lo hago de esta forma y a los niños les encanta!!!Y a los no tan niños 💜💜💜💜 un saludo🌹🍀💌

Una receta riquísima y fácil.Puedes añadir pimiento si te gusta, aunque esta receta no lo lleva. Y puedes cambiar la pasta por la láminas de gazpacho o las que más te gusten.#menúsemanal

Esta receta la aprendí de mi abuela que lo hacía muy bueno.

Este es un plato de cuchara típico de La Mancha que también se hace mucho en la Región de Murcia por la cercanía. Está receta es muy económica, fácil y versátil. Se puede hacer, como se hacía originalmente, con carne de caza (liebre y perdiz) o con pollo y/o conejo. Otros ingredientes que se pueden añadir son setas de temporada (níscalos) y/o caracoles serranos. En este caso los he hecho de forma sencilla, solo con conejo, pero han salido muy, muy ricos.🚨#lavueltamasfacil

#AlambiquecocinaEs una receta que cocinaba muy a menudo mi abuelo y la cual vi también hacer a mi madre. De ambos la aprendí. Con el tiempo, vi que en algunas comarcas del interior de la provincia de Alicante, le suelen añadir pebrella, una hierba aromática autóctona de dicha zona y que combina muy bien junto con el orégano. Se pueden hacer picantes o no. En esta ocasión me decanté por la variante no picante. También hay quien desmenuza la carne y los hace sin huesos. En mi caso, como había gente a la que no le gusta el conejo, puse los trozos enteros a fin de poder identificar la carne. En cuanto a las setas de cardo, decir que, al ser un plato de pastores, estos hacían el guiso con lo que en aquel momento tenían más a mano: alimentos de temporada..

Sencilla, rápida , económica, pocos ingredientes y buenísima esta versión de gazpachos manchegos de atún. Una variante a los gazpachos manchegos tradicionales que queda riquísima.

Me flipa esta receta de mi tierra aunque no lleve carne🤭 está igual de buena💓🤤

Los gazpachos viudos, deben su nombre a que no llevan ningún tipo de carne ya sea pollo, conejo o liebre

Un clásico en casa, con el toque final de los fritos como hace mi tía.

En esta receta utilizo 1 contramuslo troceado que tenía por ahí, pero si hacéis la receta es mejor que pongais muslo y contramuslo, para que haya más carne

Mi suegra es manchega, y aunque vino a Valencia siendo una niña, aprendió a cocinarlo. Yo lo probé por primera vez en su casa, me encantó, y le pedí que me enseñara a hacerlo. Lo hago tal y como me explicó, a excepción que le pone pimiento y yo soy intolerante y no le pongo.Hoy sólo tenía alitas de pollo en el congelador, pero normalmente lo hago de pollo y conejo.#menúsemanal

Como no se puede coger un buen consejo de granja, he deshuesado unos contramuslos de pollo, que también están muy ricos. La verdad que este plato en el campo entra de vicio#cocinafamiliar#lasrecetasdemama

Ya hace tiempo publiqué mi versión (digo mi versión porque no quiero ofender a los manchegos), pero la hice sólo con alitas de pollo, que era lo que tenía en ese momento.Hoy la publico con pollo y conejo, que es como la hago habitualmente, pero con algunos añadidos, que en la comarca de La Ribera (donde vivo), suelen hacerlo así.Aunque le ponen pimiento, yo no le pongo porque no me gusta, y lo sustituyo por la carne de pimiento choricero.Los champiñones los ponen laminados, pero como yo tenía los tallos que guardé hace unos días, es lo que he usado, y ha sido el sustituto de la cebolla, que no le he puesto en esta ocasión.Espero que os guste.#menúsemanal

En memoria de mi madre que los solía hacer los domingos y nos encantaba😋

Una receta tradicional y típica de la zona de Castilla- La Mancha. Se trata de una preparación que combina la torta de gazpachos cocida en un caldo de pollo y conejo con la carne. Buenísimos!#mirecetario

Receta típica de Castilla-La Mancha, es un plato muy tradicional y lleno de sabores, aunque para que el resultado sea lo más parecido al original se han de utilizar los ingredientes adecuados. En su origen se ha cocinado con carne de caza (perdiz, conejo..) pero utilizando un buen pollo de campo y conejo saldrán igualmente buenísimos. Además esta receta con los guíscanos frescos recién cogidos da un sabor y color estupendo.

#calendario2025Podemos poner conejo y pollo ternera lomoLo que tengamos en la neveraIncluso lo que nos ha sobrado de carne el día anterior

Es uno de mis platos preferidos. Tengo un recuerdo en las Cuevas del Diablo, nos recomendaron comerlo en un sitio y allí tuve un orgasmo gastronómico, el truco me dijeron mucho orégano... no sé si será verdad.

El gazpacho manchego es un guiso típico de pastores con un sabor muy rico, tradicionalmente preparado con carnes de caza menor como el conejo o el pollo en este caso. En esta receta aprenderemos a preparar una de sus versiones, puesto que cada cual tiene su manera de hacerlos. En este caso, proponemos una receta que suele gustar mucho tanto a niños como a mayores. No obstante, os propondremos algunas variaciones que podréis incluir.