A tej megmelegítjük, de nem forraljuk. Csak hogy langyos legyen. Bele daraboljuk az élesztőt, és 5 kávéskanál cukrot teszünk a tejes élesztőbe.

Egy tálba tesszük az 1 kg víberlisztet, ízlés szerint sót, beleöntjük a tejben felfuttatott élesztőt. Addig dagasztjuk a tésztát, amíg sima nem lesz. Ha kell még tej bele, akkor mindig langyos tejet szabad csak tenni hozzá! Amikor jól kidolgoztuk a tésztát, konyharuhával letakarjuk és hagyjuk megkelni.

Majd mikor megkelt, lisztezett deszkára tesszük, kinyújtjuk, de nem túl vékonyra, mert szakad a tészta. És pogácsa szaggatóval (én pohárral szoktam), azzal nagyobb gombócot tudok szaggatni. Kicsit a kezünkkel meg nyújtjuk a gombócokat és teszünk bele lekvárt. Amikor forr a víz, knédlifőzőn 10 percig pároljuk.