نشوي الباذنجان على الغاز

بعد ان يبرد نقشرهم ونفرمهم

نخلط الطحينة واللبن والماء والليمون والثوم والملح جيداً

نضيف الباذنجان على الخليط السائل

نحرك جيداً ونرش النعناع المجفف ونزين بحبات البندورة ونضع قليل من زيت الزيتون وبالعافية