Gembung Asam Pedas dengan Terung Asam
Masih dengan ikan gembung. Kali ini saya mengolahnya dengan terung asam. Di beberapa daerah banyaknyang tidak tahu dengan buah sayur yang satu ini. Cara pengolahan untuk sayur ini memang tidak banyak pilihan. Karena rasanya yang cukup asam, membuat sayur ini tidak umum untuk dikonsumsi sebagai sayur.
Salah satu pengolahan yang cukup digemari adalah dengan mencampurnya bersama ikan. Bisa dengan ikan masak pindang kuning, ikan masak acar, atau ikan asam pedas yang seperti kali ini saya sajikan.
Ikan gembung hanya salah satu dari berbagai jenis ikan yang bisa diolah bersama terung asam. Selain gembung, bisa dengan ikan patin, ikan sembilang atau lainnya sesuai selera.
Dan untuk pengolahan terung asam sendiri, jangan lupa untuk membuang bersih biji-biji terung. Karena biji terung cukup keras dan tidak dapat diolah di dalam perut secara maksimal. Sehingga saya sarankan untuk tidak mengikutsertakan dalam makanan.
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Bersihkan ikan gembung.
- 2
Potong sesuai selera terung asam. Buang bijinya dan cuci hingga bersih.
- 3
Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit dan jahe.
- 4
Panaskan wajan dan minyak goreng secukupnya. Masukkan bumbu halus dengan api kecil. Tumis hingga harumnya menyeruak, tambahkan air secukupnya.
- 5
Masukkan ikan dan terung asam.
- 6
Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa (optional sesuai selera). Tambahkan air hingga menutup permukaan ikan dan terung.
- 7
Tes rasa dan masak hingga mendidih.
- 8
Siap dihidangkan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Ikan Asam Padeh Ikan Asam Padeh
Saya suka makan ikan dan ini salah satu masakan yang sering saya masak jika ada ikan segar dirumah 🐟🐟
-
Ikan Asam Pedas Singkawang Ikan Asam Pedas Singkawang
Salah satu masakan ikan favourite, ikan asam pedas. Kalau kami di Singkawang, Kalbar nyebutnya “Asam Padas” kalau orang Padang “Asam Padeh”Citarasa asam, pedas, manis, gurih, sedap banget di santap bersama nasi hangat. Paling populer bikin asam pedas ini pakai kepala ikan😁#PejuangGoldenApron3#GoldenApron3#CookpadIndonesia
-
Ikan asam pedas terong asam Ikan asam pedas terong asam
Salah satu menu khas kalbar adalah asam pedas,bahan campurannya sesuai dengan selera kita ada yang suka ditambahi nenas,kali ini aku menggunakan terong asam jd ikan asam pedasnya tidak perlu lagi ditambahi asam jawa krn terong asamnya sudah mengeluarkan rasa asam saat dimasak dlm campuran ikan.Liat yuk resepnya 😊😊#kulinerkhaskalbar#festivalkulinerkalimantanbarat#FKKB_sanggau#cookpadcommunity_kalbar
-
Ikan asam keueng (ikan asam pedas khas Aceh) Ikan asam keueng (ikan asam pedas khas Aceh)
Berada jauh dari Aceh membuat mak dan saya rindu dengan salah satu masakan Aceh, kuah asam keung. Sedari dulu ikan yang dipakai untuk memasak menu ini beragam salah satunya adalah ikan bandeng dengan menambahkan sunti (bumbu khas aceh terbuat dari belimbing yang dijemur hingga kecoklatan) sebagai salah satu bumbunya, alhamdulillah setelah mendekam satu bulan lebih dikamar kos akhirnya kaki melangkah juga ke pasar enjo pisangan lama untuk mencari si bandeng guna menyenangkan hati emak (ternyata harga ikan antara di Jakarta dan Aceh terlalu besar jurang pemisahnya) 😭😂😂
-
Asam Pedas Ikan Patin Asam Pedas Ikan Patin
Asam Pedas Ikan Patin merupakan salah satu makanan khas dari Kalimantan barat. Dan menu ini merupakan salah satu menu yang cukup menggugah selera makan kita. Perpaduan rasanya yang asam, asin, gurih dan pedas membuatnya menjadi menu andalan keluarga.
-
Sup Ikan Patin Asam Pedas Sup Ikan Patin Asam Pedas
Ikan ga cuma bisa digoreng lho tapi bisa diolah jadi berbagai hidangan, salah satunya adalah sup. Nah hidangan kali ini perpaduan cita rasa kuah yang asam pedas dan ditambah tekstur ikan patin yang lembut. Wajib untuk kalian coba di rumah 😉
-
Nasu Bale Bolu dengan Pakecci Pao (Asam Mangga Kering) Nasu Bale Bolu dengan Pakecci Pao (Asam Mangga Kering)
Nasu bale bolu atau yang biasa disebut bandeng pallumara adalah masakan berbahan ikan bandeng khas Sulawesi. Bale bolu (ikan bandeng) dimasak dengan kunyit bubuk dan asam sehingga menghasilkan kuah kuning yang segar. Seringkali ditambahkan cabe rawit utuh untuk sensasi pedas di kuahnya.Di nasu bale kali ini saya pakai pakecci pao atau asam mangga kering sebagai pengganti asam jawa. Rasa asam dari pakecci pao ini sangat khas, berbeda dari rasa asam jawa. Pakecci pao dibuat dari buah mangga muda yang diiris tipis memanjang dan dijemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering.Ini makanan kesukaan saya sejak kecil. Saat masih tinggal di Makassar, hampir setiap hari Mama masak nasu bale bolu ini untuk kami anak-anaknya. Sampai kami dewasa, Mama tetap memasakkan khusus untuk saya yang ngga pernah bosan dengan ikan bandeng dimasak seperti ini.Translasi (Bugis - Indonesia):Nasu = masakBale bolu = ikan bandengKecci = asamPakecci = pemberi rasa asamPao = buah mangga#AnjangsanaKhas_Sulawesi#CookpadCommunity_Bogor#PejuangGoldenBatikApron#Week23
-
Gurame Asam Pedas Gurame Asam Pedas
Enaknya masak ikan dikuahin tuh dagingnya bisa habis semua, bahkan tulangnya bisa disesep2 🤭 .. Apalagi kalo rasanya kayak resep yang satu ini, asam, pedas, gurih,, hmmm syedap. Resepnya mba Thia Lovelychef by TieDQ yang pekan lalu menang arisan rikuk #GenkPejuangDapur . Saya rikuk pake hestek #RememberGenkPeDa_LovelychefbyTieDQ & #GenkPeDa_Eksis
-
Asam Padeh Ikan Tongkol Asam Padeh Ikan Tongkol
Ikan Asam pade, dengan rasa sedikit pedas, asam, asin, gurih rasanya. Enak banget dimakan bersama dengan nasi panas.
-
Kuah Asam Ikan Tongkol Pedas Kuah Asam Ikan Tongkol Pedas
Bismillahirrahmanirrahim Tema tentang proteinKali ini saya masak sayur asam ikan tongkol tapi tanpa sayur ya.. jadi kuah sayur asam ikan tongkol.hanya mengunakan bahan yang ada di kulkas, untuk campuran#SerbaSerbiProtein#IdeMasak#PejuangGoldenBatikApron#KulaEtamCoCok#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#CookpadIndonesia
-
Asam Padeh Nila Asam Padeh Nila
Asam padeh atau asam pedas adalah masakan khas minangkabau yang memiliki citarasa asam dan pedas. Neh menu satu ini biasanya menggunakan berbagai jenis ikan, baik ikan air tawar atau ikan laut.Kali ini saya padukan dengan ikan air tawar, yaitu ikan nila, dengan citarasa asam dan tidak terlalu pedas agar bisa dinikmati olah anak-anak. Jadi jika ingin rasa yg lebih pedas jumlah cabai dapat di tambah.#ikanjanganditawar#pekan_padang#berburucelemekemas#resolusi2019
-
Asam pedas Ikan Manyung Asam pedas Ikan Manyung
Ikan Manyung atau ikan Mayong memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Ikan Manyung bisa dimanfaatkan sebagai salah satu sumber protein hewani yang bagus untuk pengidap kolestrol. Karena kandungan lemak baiknya (HDL) lebih tinggi daripada lemak jahatnya (LDL).Dan dagingnya pun lebih padat dan lembut😁Ini di masak Asam Pedas mantap 👍😄#PejuangGoldenApron3#AsamPedasIkanManyung#CookpadCommunity_Medan#IndahPurnama
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar