Farsangi fánk kovásszal

5 felhasználó tervezi ezt elkészíteni
Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Megosztás

Hozzávalók

6-8 óra (!)
4 személyre
  1. 350 gfinomliszt (BL55)
  2. 150 gkenyérliszt (BL80)
  3. 200 gaktív kovász
  4. 280 g2, 8%-os langyos tej (kb. 3 dl)
  5. 3 ekbarnacukor
  6. 1 kkrumaroma
  7. 1 csipet
  8. 1 ekzsír vagy vaj vagy margarin
  9. 2 dbtojás

Elkészítés

6-8 óra (!)
  1. 1

    A hozzávalókat a só és zsiradék hozzáadása nélkül összekeverem, 20 percig pihenni hagyom. Ezután a sóval és a zsiradékkal dagasztom (én gépet használok), amíg el nem válik az edény falától.

  2. 2

    Egy edény falát vékonyan olajozom, átteszem a tésztát, egyszer sziromhajtással hajtogatom (a tésztába belekapaszkodsz, óvatosan felhúzod, és középre nyomod, amíg körbe nem érsz; a tészta ne szakadjon!). Ezután fóliával letakarva pihenjen, langyos helyen. Ezt a hajtogatást olajos kézzel még 2-szer, óránként ismételjük.

  3. 3

    A második hajtás után további 2, 5-3 órát pihentetjük. Kb. 5 óra telt el a dagasztás óta, már szép buborékos a tésztánk. Lisztezett, zsírozott felületen ujjbeggyel, 1-1, 5 cm vastagra nyújtjuk (fontos, hogy a buborékot ne nyomjuk ki belőle, nem termeli úgy vissza, mint az élesztős tészta!), kiszaggatjuk. A maradékot nem lehet újra összegyúrni és újra szaggatni, azt apróbb darabra vágjuk.

  4. 4

    Újabb 1 órát pihentetjük. Ezután forró zsiradékban kisütjük. A maradék tésztát is kisüthetjük. A friss fánkot porcukorral és lekvárral kínáljuk. Kovásszal dolgozni időigényes, de megéri! Jó étvágyat!

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás

Cooksnapek

Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!

Szürke, kézzel rajzolt kép egy fényképezőgépről és egy serpenyőről, a serpenyőből felemelkedő csillagokkal
Ma Elkészítem
Váczi-Tóth Bernadett
Váczi-Tóth Bernadett @cook_VacziToth
Közzétéve:

Szöveges kommentek

Hasonló receptek