تا انتهای مراحل اصلا نمک اضافه نکنین. پیاز رو کمی تفت میدیم تا کمی خشک بشه کمی هم میذاریم با روغن سرخ کردنی مایع، خیلی کم طلایی بشه، سیر رو رنده ریز میزنیم همراه پیاز داغ یه بار هم میزنیم کمی تفت بخوره ، کمی روغن بیشتری اضافه میکنیم و ادویه بحرینی، زردچوبه، پودر زنجبیل، پودر سیر اضافه میکنیم، و گوشت ها رو با قیچی گوشت اگه بزرگ هستن یا چاقو به مقدار لازم کوچیک میکنیم که هم راحت طعم بگیره هم زود هم بعدش بپزه و نرم شه. یه تفت میدیم گوشت شکل خودشو بگیره.

همزمان با مرحله قبلی اینکار لوبیا سبز ها رو شستین و اندازه دو بند انگشت کنین، با چاقو یا قیچی ببرین و بریزین توی یه تابه دیگه با روغن تفت بدین که یه مقدار خوشرنگ شه و یکم زودتر بپره میتونی کمی زردچوبه هم بهش بزنین ،
گوجه ها رو هم همزمان یا همین کار خرد کنین یا با میکسر بزنین و توی تابه دیگه وقتی روغن داغ شد کمی زردچوبه بزنین و روغن حسابی داغ بود آروم یه مقدار از این گوجه رو بریزین بعدش همشو بریزین توی تایه و یه هم بزنین بذارین آروم بخار شه.
یک و نیم لیترآب جوش هم آماده کنین.

گوشت که اندازه کافی سرخ شد، انتقالش بدین به یه دیگ بزرگ آب جوش رو اضافه کنین.
بذارین گوشت 20 الی 40 دقیقه کمی نرم شه. بعدش سبزی های سرخ شده و لوبیا سبز و گوجه رو اضافه کنین.
لیمو امانی رو یکیش رو خرد کنین بدون هسته اضافه کنین. و باقیش رو سر و تهش رو سوراخ کنین و همه رو بذارین توی دیگ بپزن. حرارت اندازه کافی باشه سر نره.

دیدین قرمه اندازه کافی جا افتاده و همه چیز خوبه، یا 20 دقیقه قبل از خاموش کردن گاز یا سرو کردن توی یه لیوان دو تا عصاره گوشت رو با یه مقدار آب سرد حل کنین و به قرمه اضافه کنین. و یک یا دو بار توی این فاصله قرمه رو هم بزنین.

قبل از خاموش کردن و سرو کردن الان میتونین اندازه نمک و فلفل سبزی تون رو اگه کمی بیشتر کنین. برای ترش شدنش الان میتونین لیمو هایی رو که داخل قرمه بود رو با دوتا قاشق فشار بدین تا ترشی لازم رو به قرمه سبزی بدین.