Kimchi
Probiotik bisa membantu memperbaiki pencernaan kita sehingga mampu menyerap sari makanan dengan lebih baik. Adalah kimchi, salah satu sumber probiotik alami itu.
Enak dicamil layaknya acar, kimchi juga bisa jadi makanan pendamping setelah makan nasi atau diselipkan di antara burger. Bisa juga, dipakai campuran nasi goreng. Rasanya kaya, asam, pedas, segar.
Kimchi
Probiotik bisa membantu memperbaiki pencernaan kita sehingga mampu menyerap sari makanan dengan lebih baik. Adalah kimchi, salah satu sumber probiotik alami itu.
Enak dicamil layaknya acar, kimchi juga bisa jadi makanan pendamping setelah makan nasi atau diselipkan di antara burger. Bisa juga, dipakai campuran nasi goreng. Rasanya kaya, asam, pedas, segar.
Cara Membuat
- 1
Buang daun sawi yang jelek. Ambil 2-4 lembar daun sawi terluar (yang bagus), masukkan dalam plastik rapat, simpan di kulkas.
- 2
Belah sawi masing-masing jadi 4 bagian. Buang bonggolnya. Potong-potong sawi sekitar 4-5 cm, biar nanti kimchi gampang disantap. Masukkan dalam mangkuk besar.
- 3
Taburi garam. Aduk-aduk. Siram air dingin sampai terendam. Letakkan piring gelas/porselen di atasnya agar sawi tetap terendam. Biarkan di suhu ruangan selama 6-8 jam atau semalaman lebih baik.
- 4
Setelah itu, tiriskan sawi dan bilas 1-2 kali untuk mengurangi kadar garam. Peras. (Oiya, air rendaman sisakan segelas.)
- 5
Kupas lobak/wortel, cuci bersih. Potong seperti korek api jadul (memanjang kayak lidi, 5-7 cm). Potong daun bawang yang sudah dicuci dan dibuang bonggol/akarnya, 2-3 cm. Campur lobak dan daung bawang (bagian yang hijau saja) yang telah dipotong-potong dengan sawi.
- 6
Setelah sawi siap, siapkan bumbu. Kupas jahe, lalu potong-potong agar lebih mudah dihaluskan. Haluskan jahe, bawang putih, batang daun bawang (yang warna putih), dan gula pasir (boleh tambahin ebi, kalau suka). Campur dengan bubuk cabe merah dan kecap ikan. Kalau punya food processor, tinggal masukkan semua bahan ke dalam food processor sampai terbentuk pasta.
- 7
Tuang pasta bumbu ke dalam mangkuk berisi sawi, lalu aduk-aduk sampai merata.
- 8
Masukkan sawi ke dalam botol sembari padatkan. Sisakan ruang kosong sekitar 3-5 cm dari tutup botol. Tuang beberapa sendok air rendaman sawi, secukupnya sampai semua bahan terendam. Lapisi adonan sawi dengan lembaran daun sawi utuh yang sebelumnya disimpan di kulkas. Daun ini membantu adonan tetap terendam air. Bila perlu, letakkan pemberat di atasnya. Tutup botol, tapi jangan terlalu rapat agar gas hasil fermentasi bisa keluar.
- 9
Simpan di ruang gelap di suhu ruangan selama 3 hari. (1-2 hari juga sudah jadi, tapi kurang mantap sih). Tadaaa! Kimchi pun sudah jadi dan siap disantap. Selanjutnya, kimchi bisa disimpan di kulkas dan tutup botol bisa diputar rapat. Kimchi bisa disimpan sampai berbulan-bulan, rasanya akan terus berubah karena proses fermentasi masih terus berlanjut. Yummy!
Resep Serupa
-
Kimchi Kimchi
kimchibagi pecinta drama korea pasti sering liat makanan ini. karena ini makanan wajib bagi orang korea. ini resepnya dari mama saya.setelah jadi, ternyata rasanya mirip dengan kimchi asli dari korea.-kata orang korea asli loh..😀☺️😊.kimchi ini baik untuk kesehatan. baik untuk pencernaan. 👍sebenernya kimchi setiap orang beda. dan punya ciri khas rasa masing2. jadi ga selalu sama rasanya.bagi yg mau coba buat,bisa buat dikit aja .. 3 kg sawi ini jadinya 5 toples sedang.
-
Kimchi Kimchi
Resep ini adaptasi dari resep koki.Kali ini memasak sawi putih dengan cara yang tidak biasanya. Biasanya cuma dibuat oseng, bobor atau campuran aneka sayur.Kebetulan tamanan kucai di pot depan rumah tumbuh subur sekali, sekalian panen.Kimchi menurut yang saya baca adalah fermentasi sayuran yang banyak manfaatnya untuk kesehatan pencernaan, diet, dan ada banyak manfaat lainnya. Untuk manfaat lainnya googling saja ya..Ini ada link yang pernah saya baca#https://www.klikdokter.com/info-sehat/read/3633001/manfaat-sehat-konsumsi-kimchi-yang-tak-pernah-anda-duga
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar