Rhabarber-Kuchen
Tim Neckritz @tim83nl
Rhabarber ist zum Backen einer meiner Favoriten. Süß mit sauer. 🥰🥰🥰
Rhabarber-Kuchen
Rhabarber ist zum Backen einer meiner Favoriten. Süß mit sauer. 🥰🥰🥰
Cooking Instructions
- 1
Zucker und Butter auf hoher Stufe mit dem Mixer schaumig schlagen.
- 2
Nach und nach je 1 Eigelb zugeben, aufschlagen bis alle Eigelb vermischt sind. Dann den Mixer ausschalten.
- 3
Eine separate Schüssel mit dem Essig und Küchenpapier auswischen, die Eiweiße mit einer Prise Salz steifschlagen.
- 4
Die Eiweißmasse vorsichtig mit der Ei-Butter-Zucker Masse vermischen.
- 5
Das Mehl in die Eimasse sieben, Milch zufügen und alles gut vermischen. Teig beiseite stellen.
- 6
Den geschälten Rhabarber mit dem Zucker, Wasser und Zitronensaft aufkochen, köcheln lassen bis der Rhabarber bissfest weich ist.
- 7
Den Rhabarber abkühlen lassen und dann zum Teig geben und alles vermischen.
- 8
Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und für ca. 50-60 Minuten backen. Mit dem Holzspiess dann am Ende testen, ob alles gebacken ist. Ich nehme für diese Art Kuchen eine Springform, Kastenform geht aber auch.
- 9
Kuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bedecken. 🥰
Cooksnaps
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Hobbykoch und manchmal Bäcker :) viele Einflüsse aus Asien und Europa.
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