Kue Putu Ayu & Tips Agar Berhasil (Tidak Bantat)
Kue putu ayu akan lebih gurih & wangi jika memakai santan kelapa asli (bukan santan instan) & endapan pandan asli (bukan essence pandan). Jika tidak ada, bisa memakai yang instan. Ini resep dari Kak Hanhany di IG, terima kasih Kak.
Kue Putu Ayu & Tips Agar Berhasil (Tidak Bantat)
Kue putu ayu akan lebih gurih & wangi jika memakai santan kelapa asli (bukan santan instan) & endapan pandan asli (bukan essence pandan). Jika tidak ada, bisa memakai yang instan. Ini resep dari Kak Hanhany di IG, terima kasih Kak.
Cara Membuat
- 1
Masak santan hingga ada uap panas di atasnya (tidak sampai mendidih & pecah), dinginkan.
- 2
Masak kelapa parut ke dalam kukusan yg sudah mendidih selama 15 menit, angkat, dinginkan.
- 3
Mixer: telur, gula, SP & garam, hingga putih, mengembang, kental & berjejak. Tips: Gunakan mixer speed mulai rendah, sedang, hingga tinggi. Pastikan adonan benar-benar kental, mengembang & berjejak. Jika pengaduk mixer diangkat akan meninggalkan JEJAK PITA YANG TIDAK MUDAH HILANG, insya Allah adonan sudah tepat. Tapi jika jejak pita yang ditinggalkan mudah hilang, tandanya adonan masih encer, lanjutkan lagi mixer dengan speed tinggi sampai mendapat konsistensi adonan yang pas.
- 4
Jika konsistensi adonan sudah pas, turunkan kecepatan mixer ke speed terendah. Masukkan terigu bergantian dengan santan+pandan secara bertahap (saya: bagi tepung menjadi 3 tahap & santan 2 tahap, masukkan secara bergantian: tepung - santan - tepung -santan - tepung). Tips: MIXER ADONAN DENGAN TEPUNG & SANTAN SEBENTAR SAJA ASAL RATA DENGAN SPEED TERENDAH. Jangan mixer terlalu lama karena akan berpotensi membuat putu menjadi bantat.
- 5
Panaskan panci pengukus yang sudah ditutup dengan api besar sampai mendidih.
- 6
Olesi cetakan putu dengan minyak goreng. Masukkan parutan kelapa, tekan-tekan ke dasar cetakan. Lalu tuang adonan putu hingga hampir penuh (sisakan ± 1-2 mm dari atas cetakan).
- 7
Masukkan adonan ke dalam panci kukus yang sudah panas. Lapisi tutup pengukus dengan kain bersih (harus, karena untuk menghindari tetesan air ke adonan yg bisa menyebabkan bantat). Jika menggunakan panci kukus model klakat maka tutupnya tidak perlu dilapis kain. Kukus selama 15 menit dengan api besar & tidak boleh dibuka-buka.
- 8
Setelah 15 menit, buka tutup pengukus & segera angkat kue. Tips: Jika akan mengukus adonan berikutnya, pastikan air di dalam pengukus masih cukup. Jika airnya habis, tambah air dahulu & panaskan sampai mendidih, baru dimasukkan adonan berikutnya. Jangan memasukkan adonan ke dalam pengukus yg airnya belum mendidih. Selamat mencoba. Terima kasih.
Resep Serupa
-
Kue Putu Ayu Kue Putu Ayu
Kue putu ayu ini udah berkali kali masuk dalam list bakulan saya moms...kuenya enak, lembut, manisnya pas, wangi pandan ya semriwing😚 (saya pakai pandan suji asli)...ni kue laris manis bgt, buatnya juga simple..yuk moms kita cek resepnyaSource : ibu Hanhanny
-
Kue Putu Ayu (Resep Irit Mudah Praktis No ribet) Kue Putu Ayu (Resep Irit Mudah Praktis No ribet)
Merayakan hari istimewa gak harus selalu dengan cake2 mewah dan mahal...Bisa juga dengan kue tradisional,,putu ayu tp berbentuk hati ... Yg penting doa dan maknanya..HeheFoto thn lalu, pas anniversary ke 6.Resep asli by Hera Mulyana, thx resepnya bund... Recook by dapur tellenk.
-
Kue Putu Ayu Kue Putu Ayu
Kue tradisional kesukaan, lebih wangi lagi jika menggunakan endapan air pandan asli, next mau coba mengendapkan air pandannya sehari sebelumnya lalu simpan dikulkas, karena tadi tidak sempet jadi ya pakai pasta pandan, tapi tetap enak koq😁. Kuenya saya recook dari bunda Dian, dari resep kue putu ayu warna-warni, karena saya suka yang biasa jadi cuma bikin yang warna hijau saja😉.Recook ke-3#recookdepok_dian#cookpadcommunity_depok
-
Kue Putu Ayu Kue Putu Ayu
Bismillahirrahmanirrahim.. Putu ayu, salah satu jajan tradisional favorit. Suka ada di snack box yaa hihii.. kali ini pakai resep dari mba @novaneperdanaNOTE:• pasta pandan boleh diganti dengan pewarna makanan• pakai kelapa yang diparut halus untuk bagian atas kue putu ayu• tekan dengan kuat hingga padat saat mencetak kelapa didasar cetakan agar setelah dikukus dan dikeluarkan dari cetakan parutan kelapa tidak ambyar• tutup kukusan lapisi dengan serbet/kain agar uap air tidak menetes diatas kue• masukkan adonan saat kukusan sudah beruap banyak, kukus dengan api sedang cenderung kecil saja• masukkan adonan hijau kedalam piping bag (plastik segitiga) untuk memudahkan menuang adonan hijau kedalam cetakan. Biar tidak belepotan.#berburuCelemekEmas #resolusi2019 #minggu31
-
Kue putu ayu Kue putu ayu
Berawal dari acara arisan ibu² dengan budget minim akhirnya ketemu resep putu ayu ekonomis.Dapat resep dari Chanel YouTube @aya Heri cuma aku tambahin kelapa.Resep asli tidak pakai kelapa .
-
Kue Putu Ayu (resep baru) Kue Putu Ayu (resep baru)
Yeay..saya suka sekali Putu ayu..dan resep putu ayu milik ci Jun Xanderkitchen di bukunya yg terbaru (buku ke-2 ci jun) Rasanya juara..ga kalah dengan resep putu ayu saya yg sebelumnya..btw kalau teman2 mau warna nya lebih hijau bisa ditambah sedikit pasta pandan atau pewarna makanan yahh..kalau saya tekstur dan warna yg alami begini udah cukup..cekkk resep nya dibawa yahh..😘 -
Kue Putu Ayu Kue Putu Ayu
Percobaan pertama kali buat putu ayu dan hasilnya langsung berhasil, kue putunya lembut & manis di tambah kelapanya gurih hmm enak banget😋
-
Kue Putu Ayu Kue Putu Ayu
Kue putu ayu, salah satu kue favorit keluarga 🥰Source : Xander's kitchen#jelajahresep#jelajahresep sahabat#cookpadcommunity_cilegon#cookpadcommunity_Banten#pekanposbarmanisgurih
-
-
Kue Putu Ayu Kue Putu Ayu
Putu Ayu. Kue tradisional yang masih gampang banget ditemukan di pasar tradisional. Berbahan dasar tepung, kelapa, gula serta pewarna daun pandan. Kecil, lembut dan wangi pandan kelapa, pas banget dinikmati ketika bersantai dengan keluarga.
-
Kue Putu Ayu Kue Putu Ayu
Kue Putu ayu biasanya dicetak dengan cetakan kecil kecil. Tapi karena saya tidak punya, saya cetak dengan loyang besar. Resep saya revook dari Dian faizin
-
Kue Putu Ayu Kue Putu Ayu
Lagi kepengen bgt kue putu ayu. Akhirnya cari resep dan bikin sendiri. Ini resep dari mba Yunifatul tapi aku modif sedikit.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)