Garrón de chancho sancochado
Mario H. Davi @cook_1099898
El sancochado es en verdad un hervido al que cuando se enfria se condimenta con diferentes condimentos, provenzal, chimichurri, etc. Fue un fiambre muy gustado por nuestras raíces históricas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a hervir el garrón en agua con sal por unas 1, 5 a 2 hs.
- 2
Retiramos el garron del agua y lo dejamos templar teniendo la precaución de lavarlo con agua limpia caliente para eliminar el exceso de grasitud del caldo que le quede pegado, momento este en que aun mojado lo refregamos con el condimento elegido y dejamos reposar unas 2 hs como mínimo a fin de lograr que se penetren los gustos, yo lo dejo 24 hs en la parte mas baja de la heladera (la parte de menos frio)
- 3
Servir como fiambre frío o con acompañamiento.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mario H. Davi le encantará ver cómo quedó.
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Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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