Pepaya Muda Santan Ebi

Kalimantan tidak hanya penuh dengan sungai besar, tapi sungai kecil pun ada di mana-mana. Contohnya di desa Baruyan (tempat saya tinggal sewaktu SD kelas 1 sampai SMP kelas 2), desa sangat kecil, tapi sungai yang mengalir di sana ada dua sungai.
Nah yang namanya sungai, pasti menyediakan banyak sekali sumber daya untuk dipakai.
Kalau dalam kasus sungai Baruyan, yang paling hits adalah ebi kecil di musim kemarau.
Saya ingat betul bahkan di usia saya yang masih kecil seperti itu saya pun sering mendapatkan ebi yang lumayan banyak kalau mencari di sungai.
Nah orang tua saya kan enggak terlalu suka, begitu pun saya dan adik saya, wong udang sekecil begitu kok, suka ngambilin nya doang. Tapi buat nenek saya, its her favorite.
Dan kalau saya udah anter udang hasil 'berburu' saya ke rumah nenek, nenek seringnya langsung pergi ke rumah tante kakak mama saya untuk mengambil pepaya muda.
Masakannya, kalau saya tidak salah ingat, kurang lebih seperti ini.
Nenek saya kena stroke dan saya tidak begitu banyak kenangan manis dengan beliau karena di masa lalu beliau sibuk berkerja dan beliau termasuk 'galak'. Lalu setelah saya tumbuh besar dan mulai mengerti, kami pindah ke tempat lain yang lumayan jauh dan akhirnya lebih jarang lagi bertemu nenek.
Sayur ini adalah salah satu dari beberapa kenangan manis tersebut. Saya ingin mengabadikannya di sini. Walapun sedikit berbeda sih soalnya dulu kan memakai ebi segar.
I love you Nini. #PejuangGoldenApron2 #SayurPepayaMuda
Pepaya Muda Santan Ebi
Kalimantan tidak hanya penuh dengan sungai besar, tapi sungai kecil pun ada di mana-mana. Contohnya di desa Baruyan (tempat saya tinggal sewaktu SD kelas 1 sampai SMP kelas 2), desa sangat kecil, tapi sungai yang mengalir di sana ada dua sungai.
Nah yang namanya sungai, pasti menyediakan banyak sekali sumber daya untuk dipakai.
Kalau dalam kasus sungai Baruyan, yang paling hits adalah ebi kecil di musim kemarau.
Saya ingat betul bahkan di usia saya yang masih kecil seperti itu saya pun sering mendapatkan ebi yang lumayan banyak kalau mencari di sungai.
Nah orang tua saya kan enggak terlalu suka, begitu pun saya dan adik saya, wong udang sekecil begitu kok, suka ngambilin nya doang. Tapi buat nenek saya, its her favorite.
Dan kalau saya udah anter udang hasil 'berburu' saya ke rumah nenek, nenek seringnya langsung pergi ke rumah tante kakak mama saya untuk mengambil pepaya muda.
Masakannya, kalau saya tidak salah ingat, kurang lebih seperti ini.
Nenek saya kena stroke dan saya tidak begitu banyak kenangan manis dengan beliau karena di masa lalu beliau sibuk berkerja dan beliau termasuk 'galak'. Lalu setelah saya tumbuh besar dan mulai mengerti, kami pindah ke tempat lain yang lumayan jauh dan akhirnya lebih jarang lagi bertemu nenek.
Sayur ini adalah salah satu dari beberapa kenangan manis tersebut. Saya ingin mengabadikannya di sini. Walapun sedikit berbeda sih soalnya dulu kan memakai ebi segar.
I love you Nini. #PejuangGoldenApron2 #SayurPepayaMuda
Cara Membuat
- 1
Kupas dan bersihkan pepaya muda, serut tipis seperti keripik atau bisa juga cacah korek api
- 2
Rebus air hingga mendidih, blanch pepaya muda yang sudah diiris. Sisihkan
- 3
Bikin kaldu ebi dengan merebus ebi selama 15 menit menggunakan api kecil
- 4
Sementara menunggu kaldu ebi jadi, ulek bawang putih, bawang merah, kunyit, dan kemiri hingga halus
- 5
Setelah 15 menit, saring air kaldu ebi dan buang ampas ebi nya. Kalian juga bisa tak usah di buang kalau suka makan ebi. Saya memilih di buang karena ebi kalau tidak di goreng makan nya suka sangkut tenggorokan
- 6
Tambahkan bumbu halus, pepaya yang sudah di blanch, dan fiber creme ataupun santan. Didihkan
- 7
Siap untuk disajikan
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Pepaya Muda Santan Pepaya Muda Santan
Rezeki silaturahmi ke tempat saudara, dibawain berbagai sayuran. Diantaranya pepaya muda, timbul ide untuk menumisnya. Tetapi anak-anak minta dibuatkan sayur pepaya muda santan. Ahsiaap... Pawonhayu -
Pepaya muda santan Pepaya muda santan
#PejuangGoldenApron2#MasakanSantan#CookPad#MasakanBaruku#MahmudSukaMasakIni sayur pedes ya, klo gk suka pedes bisa di kurangi cabe rawitnya😁Selamat mencoba mamah😘 Bunda Fatra -
Pepaya muda santan Pepaya muda santan
Di hari raya lebaran ketupat ini SDH lama saya inggin makan sayur ketupat tapi yg jual ketupat lengkap bukanya siang saya malas keluar h utk beli HBS panas Sich cuacanya sedang KL pagi cuma ada ketupatnya yg matang doang ya SDH saya buat sendiri sayur ketupatnya ala saya dgn bahan seadanya kebetulan saya baru panen pepaya muda 1 biji Chandra Dyah -
-
-
Pepaya muda masak santan Pepaya muda masak santan
Lagi pengen masak pepaya muda, kemarin sy tumis sekarang sy masak santan. Karena ad stok daging dan lemak, sy pakai untuk kaldunya. Biasanya sy pakai ebi kering di bumbu halusnya tapi karena tidak ad stok jadi sy pakai terasi kemasan.Yuk dicoba..#PejuangGoldenBatikApron Cahyani Puji -
Pepaya muda masak santan Pepaya muda masak santan
Istirahat kerja, pulang nyempetin masak seadanya buat suami. Rani Santoso -
Pepaya muda masak santan Pepaya muda masak santan
This my first trial 👻, nyobain resep dari ibu dan ternyata enak. worth to try buat ibu muda yg baru belajar masak seperti saya... so check it out 😋 erlita -
Pepaya Muda Kuah Santan Pepaya Muda Kuah Santan
Kemarin dh masak tumis pepaya sekarang enaknya dimasak yang berkuah kaya sayur ketupat 😊 meski bumbunya sederhana tapi rasanya muantulll pokoe 😉 Tuty Suyanto -
😍Pepaya Muda Masak Santan 😍Pepaya Muda Masak Santan
Resep simpel tapi tetap jadi favorit...rasa gurih dan nikmat...😍😍#PejuangGoldenApron3#EmakNusantaraKreatif#KeDapurAja#MasakItuSaya#Cookpad_id#CookpadCommunityPalangkaraya#Resepayupu3 🍒 Aiu Pu3 🍒 -
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar