اول دو تا پیاز بزرگ رو ریز خرد کنید و با روغن خوب تفت بدید تا کاملا سرخ بشه، بعد زردچوبه و فلفل رو اضافه کنید، من چون آش تند مزه میپسندم هم فلفل سیاه زدم هم کمی فلفل قرمز، بعد نخود لوبیاهارو اضافه کنید و یه تفت کوچیک بدید و بعد آب اضافه کنید ، درب قابلمه رو بذارید تا جوش بیاد و سعی کنید روی شعله متوسط باشه. تقریبا ۳ الی ۴ ساعت طول میکشه تا نخود لوبیاها بپزه، بعضی ها عدس رو دیرتر میریزن ولی من اینکارو نکردم.

خب میرسیم به خوشگل کاری و خوش مزه تر کردن آش، اول پیاز داغ روی آش: یک پیاز بزرگ رو خلالی خیلی نازک خرد کنید و داخل روغن تفت بدید تا طلایی مایل به قهوه ای بشه و یه کوچولو بهش زردچوبه بزنید تا خوش عطرتر و خوشگل تر بشه؛ دوم سیرداغ : سیر ها رو با رنده ریز رنده کنید اولش خمیری به نظر میرسه ولی وقتی سرخ بشه کاملا از هم جدا و برشته میشه فقط حواستون باشه که نسوزه یه تفت کوچولو بدید سریع طلایی میشه؛ سوم نعنا داغ: نعنا هم خیلی زود میسوزه فقط بریزید داخل روغن داغ تا ۵ بشمردید و خاموش کنید.

فوت های کوزه گری: اول اینکه دو تا قاشق آرد رو همراه با پیازی که اول داستان درست کردید تفت بدید که به غلظت آش کمک کنه؛ دوم اینکه وقتی تایم پختن رشته تموم شد زیر گاز رو خاموش کنید و بذارید آش نیم ساعت استراحت کنه توو این زمان رشته ها لعاب میندازن ؛ سوم اینکه نمک کم بزنید چون رشته هم نمک داره و ممکنه آش شور بشه. نوش جان 😍