حبوبات:
از هر نمونه لوبیا که دوست دارید مثل چیتی، سفید و کشاورزی میشه استفاده کرد.
نخود و لوبیا رو حداقل ۲۴ ساعت خیس می کنم و چند بار آبشون رو عوض می کنم.
نخود و لوبیا رو با هم می پزم.(تقریبا ۱ ساعت و نیم)
نخود و لوبیا پخته شده رو تو آبکش میریزم کنار میذاریم(آب نخود و لوبیا رو دور میریزم)
حبوبات باید خوب پخته بشن ولی له نشن.
تو زودپز اگه بذارم، ۱۵ دقیقه بعد از سوت کشیدن زودپز خاموش میکنم و در زودپز رو باز میکنم.

عدس رو برای ۲ ساعت خیس کردم.

توی قابلمه ای متناسب با حجم آش،
روغن ریختم و پیازهای خلالی رو ریختم تا طلایی بشن.
زردچوبه و سیر ریز خرد شده و فلفل رو اضافه کردم تا بوی سیر و ادویه بلند بشه.
حالا نعناع خشک هم ریختم و ی تفت دادم و بعد
عدس و سبزی رو اضافه میکنم،کمی نمک روی سبزی ها پاشیدم تا رنگ بهتری داشته باشن.

حالا آب رو اضافه کردم، در قابلمه باز یا نیمه باز باشه.
شعله هم ملایم باشه.

بعد از ۱ ساعت رشته، لوبیا و نخود رو اضافه میکنم‌ و هم میزنم تا یکدست بشه.
میزان رشته رو به سلیقه میتونید کم یا زیاد کنید ولی اول اجازه بدید خوب رشته ها نرم بشن و بعد اگه لازم بود دوباره اضافه کنید.

۱ ملاقه از آش رو تو کاسه ریختم و با ۱ قاشق آرد قاطی کردم و تو قابلمه ریختم.
در قابلمه رو نیمه باز میذارم؛
اجازه میدم تا با شعله ی ملایم خوب جا بیافته. (تقریبا ۱ تا ۲ساعت زمان میبره)

در مرحله ی آخر نمک رو میزون کنید، چون رشته ها نمک دارن.
با پیاز داغ و کشک نوش جان.