سفیده ها را جدا کرده در ظرف شیشه ای یا ظرف یکبار مصرف بزرگ چون سریعتر پف میکند پنج دقیقه میزنیم وقتی پف کردپنج قاشق از شکر را به صورت بارانی و آرام آرام اضافش کرده و مدام میزنیم تا خوب پف کند و داخل یخچال میگذاریم

زده ها را هم میزنیم تا خوب کرمی شود به همراه شکر و وانیل حالا نصف لیوان آب جوش را درچند مرحله اضافه کرده و مدام هم میزنم تا زرده نبنده

آرد و بکینگ پودر را چند بار الک کرده و به زرده ها به ترتیب کمی آرد و کمی از سفیده پف شده را اضافه میکنیم به همین ترتیب در سه مرحله مواد را فولد میکنید ینی در یک جهت و به آرامی مخلوط میکنیم تا آرد و سفیده تمام شود خیلی هم نزنید که پف سفیده میخوابه و کیک خراب میشه

قالب را چرب کرده و در فر 180از قبل گرم شده چهل دقیقه تا یک ساعت میپزیم کاملن پف میکند حتمن دوسوم قالبتان خالی باشد چون کیک حجیمی است دمای فر نباید زیاد باشد کیک هایی که تخم مرغ زیاد دارند باید در دمای کم و با مدت زمان طولانی پخته شود بعد از پخت تا نیم ساعت در فر بماند تا آرام آرام خنک شود و کیک پفش نخوابه و برای رو کش ژله بریلو ریختم♥♥♥♥♥♥♥♥♥ روز مادر به همه مادرای گل مبارک

بعد از سرد شدن برش زده خامه کشی میکنیم