Abra as vieiras com a ajuda de um abre ostras ou com a ponta de uma faca. Cuidado porque elas fecham com força e podem magoar. Uma vez aberta na totalidade, já não corre esse risco. Se não houver vieiras frescas, pode optar por comprar congeladas, em concha.

Num tacho pequeno, adicione o bechamel, o caldo, o pão ralado, a pimenta a gosto e o poejo. Mexa até levantar fervura. Pode usar bechamel de compra, tal como o caldo, mas os caseiros terão sempre outro sabor :)

Espalhe o preparado por cima da Vieira e leve ao forno a gratinar. Sirva de imediato. Acompanhei com rúcula temperada apenas com azeite e uma pitada de sal, para cortar a intensidade de sabor.

Bon Ap!