#愛分享 Merry Christmas HoHoHo屬於冬季的香甜好味道。不想自己做也OK，去美國超市Wegmans就有賣啦!

之前花了幾天時間做了好吃的糖漬橙片，拿了幾片拌入麵團裡，外酥內軟的麵包體縈繞著淡淡的橙香，搭配上微鹹的起司粉，每一口都讓人滿足～

將蜜漬橙皮加進營養豐富的裸麥麵包中，柑橘的香氣讓麵包的風味在咀嚼間更豐富了～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

用汤种的配方做的面包，室内放上三天都不会老化，还是和刚出炉一样那么柔软好吃，这次我就用了这个配方改良成香橙芝士面包，最意想不到的是原来香橙配芝士是这么搭、这么好味 (*^__^*)訣竅提示1. 汤种一定要等完全凉透才能使用。2. 香橙一定要选香甜的，若选了酸橙无论再加多少糖，做出来的面包都一定会有酸味。3. 不同品牌的高筋面粉会有不同的吸水量，因此面团再加入橙汁时一定要一点一点慢慢加入，加到开始成团和少许粘手，其柔软度如耳垂般即可停止加入，即使还有剩下的液体也不要再加。

台式經典的紅豆麵包，加上蜜漬橙皮來引味，一口咬下，鬆軟的麵包體縈繞著清新柑橘香氣， 將粒粒飽滿的蜜紅豆帶出另一種不同層次的風味～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen

冷冷的天，最適合微甜的口味了！這個巧克力橙皮堅果麵包，烤好當早餐或下午茶，配上熱熱的咖啡！真是絕配啊！

为降低面包的酸度，采用天然硬面种发酵法。因为是天然酵种，所以发酵共用了约9小时。这种过程较长的发酵，如果预先规划一个时间表，定时提醒、检查，就可以和其他事情交替进行，一切都显得井然有序👍👍由于天然硬面种的加入，成品吐司非常柔软，风味十足，气孔丰富……🔻🔻1. 发酵时间仅作参考，关键在于观察面团的状态 2. 面团偏软，由于不同品牌面粉吸水能力的差异，预留配方中10-20克水自行调整

《蛋糕麵包》再一發。運用八吋分離式蛋糕模來充當吐司模做出來的麵包宛如一個美麗的蛋糕讓人看了心情也跟著飛揚起來這次在整型上做了一點小小的組合讓成品看起較富有變化更像是一個精心雕琢的蛋糕了~訣竅提示詳細作法分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30349262晶瑩剔透的《轉化糖漿》：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30310025

最近在玩中種麵團的麵包，除了它的口感相對於直接法及湯種來得軟綿有彈性，也想試試它是否真能室溫過夜，依然保有出爐當天的口感。歡迎參觀我的部落格 http://www.lemon-banana.blogspot.com/

想吃的健康一點於是開始研究一下