A babot átmossuk, a vöröshagymát, fokhagymát és babérlevelet hozzáadjuk, 2, 5 liter vízzel felöntjük, és fedő alatt 45-50 percig főzzük (nem áztattam a babot főzés előtt).

A megtisztított zöldségeket meghámozzuk, a répákat karikára, a karalábét és a zellert kockákra vágjuk. Ügyeljünk arra, hogy a karalábé és a zeller kb. ugyanolyan mennyiségű legyen.

Kevés libazsírt felolvasztunk, és folyamatos kevergetés mellett 1 púpozott evőkanál lisztet megpirítunk benne. Ne hevítsük túl a zsírt, mert akkor azonnal összekapja a hozzáadott lisztet, és csomós lesz a rántásunk. Sokszor elrontottam, mire kitapasztaltam, hogy akkor adjam hozzá a lisztet, amikor épphogy felolvad a zsír. Amikor halványbarna színt kap és habzik, lehúzzuk a tűzről.

Elkeverünk benne 1 teáskanál fűszerpaprikát (én itt is füstölt paprikát használok, mert jól érvényesül a levesben a füstölt íz), felöntjük 2 dl vízzel, és a tűzre visszatéve még 1 percig kevergetve homogén állagúra főzzük. Ezután a leveshez öntjük, hozzáadjuk a zöldségeket is. Sózzuk, borsozzuk, és tovább főzzük fedő alatt, kis lángon.

Kb. újabb 45 percnyi főzést követően, amikor a bab és a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a felszeletelt kolbászt és petrezselyemzöldet. Ezután immár fedő nélkül, 5 perc alatt készre főzzük.