干貝金針白菜滷

Name: 干貝金針白菜滷
Yield: 5人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 大白菜1顆; 香菇幾朵; 蝦米1/3小碗; 薑絲; 干貝（事先泡水3小時以上）; 金針菇1包; 紅蘿蔔適量; 水1公升; 鮮味精1匙; 鹽1匙; 胡椒粉少許; 依個人喜好增減

卓婉菁 @cook_20069818

簡單好吃，越煮越香的一道經典料理。
記憶中媽媽在冬季裏常常會端出這道菜，百吃不膩。
#好料日記

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干貝金針白菜滷

卓婉菁 @cook_20069818

簡單好吃，越煮越香的一道經典料理。
記憶中媽媽在冬季裏常常會端出這道菜，百吃不膩。
#好料日記

預備食材

1小時

5人份

大白菜1顆
香菇幾朵
蝦米1/3小碗
薑絲
干貝（事先泡水3小時以上）
金針菇1包
紅蘿蔔適量
水1公升
鮮味精1匙
鹽1匙
胡椒粉少許
依個人喜好增減

料理步驟

1小時

1

干貝、香菇及蝦米泡水（水要留著），金針菇去根部清洗瀝乾，切段備用。
2

薑切絲，紅蘿蔔去皮切絲，大白菜一片片剝開清洗切段，分梗、葉，干貝捏碎，香菇切絲。
3

炒鍋下油，放薑絲炒香後，下香菇拌炒約1分鐘。
4

下干貝跟蝦米炒香，這邊一定得炒出香味，不然會有腥味喔！
5

白菜梗炒一下再下泡香菇的水，蓋鍋悶煮5分鐘。
6

下調味料、水，繼續悶煮15～20分左右。
7

放金針菇拌一拌，悶煮至白菜軟化就可以起鍋囉！
8

Cooksnap (1)

阿文

因為添加了干貝絲，整道料理吃起來更加有層次了。感謝分享！

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卓婉菁 @cook_20069818

發布於 2020年12月29日 17:04

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