A húsokat összekeverjük, sóval, borssal ízesítjük és kacsa- vagy libazsíron lesütjük. Közben ízlés szerint vágunk külön edénybe fehér szalonnát, a zsírját kisütjük és hozzáadjuk a felkockázott vöröshagymát. Ezt sóval aranybarnára sütjük.

Az előző lépés után a hagymát és a húst összeöntjük, 10 percig lassú tűzön kavargatjuk, "összeérleljük".

A chilis bab alapot, 1 dl vizet és a paradicsomszószt ezután tesszük hozzá. Az alap enyhén csíp, a további fűszerezés egyéni ízlésre van bízva. A recept fehér bors, oregánó, római kömény kombinációt javasol. :)

Ráöntjük a konzerveket (a vörösbab és kukorica esetében lé nélkül) és 30 percig lassú tűzön összefőzzük az ízeket! Köret nélkül is elég súlyos, de egye mindenki úgy, ahogy szereti!