يترك الكل فوق نار، في إناء تخلط الكفتة و البصلة المشلضة و الثوم و الكزبرة و زيت الزيتون و جميع التوابل المذكورة سابقا، يخلط الكل و تصنع كوريات و تمرمد في دقيق القمح و تقلى في الزيت الساخن

و عند نهاية الكورات ترمى الكفتة في الطنجرة حتى يعقد المرق ثم تقدم