愛心蔥花麵包

Psyche Chang
Psyche Chang @psychechang

加了滿滿蔥花的愛心蔥花麵包,形狀和味道都讓人超喜歡的❤

愛心蔥花麵包

加了滿滿蔥花的愛心蔥花麵包,形狀和味道都讓人超喜歡的❤

編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

4小時
6個
  1. 包體
  2. 高筋麵粉 200 克
  3. 20 克
  4. 3 克
  5. 速發酵母 2 克
  6. 135 克
  7. 無鹽奶油 10 克
  8. 蔥花
  9. 蔥花 60 克
  10. 豬油 20 克
  11. 1/4 小匙
  12. 白胡椒粉 適量

料理步驟

4小時
  1. 1

    將除了奶油以外的所有材料放入盆中揉成團(水份留30ml慢慢加,麵糰才不會太濕黏),最後加入奶油,揉成表面光滑的麵糰,放在溫暖的密閉空間發酵50-60分鐘至麵糰長成兩倍大

  2. 2

    將麵糰秤重均分成6份,滾圓後用擰乾的溼布蓋住,休息15分鐘

  3. 3

    將麵糰擀成長橢圓形,從上至下將麵糰捲起,收口捏緊

  4. 4

    將麵糰切成頂端連起的兩條,兩條末端向內捲起,成為心型

  5. 5

    將整形好的麵糰放在鋪有烘焙紙的烤盤上,放在溫暖的密閉空間發酵30-60分鐘至麵糰長成兩倍大

  6. 6

    將蔥花餡所有材料拌勻,鋪在發酵好的麵糰上,放入已預熱的烤箱,上下火180度烤20-25分鐘即可

  7. 7

    若想麵包呈現金黃色,可在鋪有蔥花以外的地方塗上蛋黃液

編輯食譜
查看食譜數據
分享
今日菜單
Psyche Chang
Psyche Chang @psychechang
發布於

相似食譜