Ogura Japanese Cake
Cake menul2 yg lembut dan enak banget.. 🤤
Cara Membuat
- 1
Rebus air dalam panci dgn api sedang cenderung kecil. Diwadah lain masukkan cream cheese, butter dan susu cair, lalu letakan diatas panci rebusan air tadi dan lelehkan hingga 3 bahan tersebut tercampur rata. (Metode double boiler).
- 2
Setelah 3 bahan diatas tercampur rata biarkan hangat. Setelah hangat masukkan tepung terigu dan tepung maizena (sambil diayak), aduk sampai teksturnya benar2 halus dgn menggunakan whisk/pengocok manual. Lalu masukkan kuning telur, aduk sampai rata. Sisihkan. (ADONAN 1)
- 3
Diwadah lain, masukkan putih telur, gula pasir, dan cream of tartar/air lemon, kocok dgn mixer sampai teksturnya menjadi kaku (seperti awan). (ADONAN 2)
- 4
Masukkan adonan 2 ke adonan 1 secara bertahap (bisa 3 kali), aduk balik pelan2 dgn menggunakan spatula hingga tercampur rata.
- 5
Siapkan 2 loyang. 1 loyang untuk adonan, bisa menggunakan loyang ukuran 18 atau 20 (persegi/bulat), alasi dgn baking paper dan olesi sisi loyang dgn butter. 1 loyang lagi ukuran yg lebih besar dr loyang adonan (bisa ukuran 24 atau lebih), fungsinya sebagai wadah air utk merendam adonan pada saat dipanggang (teknik au ben marie).
- 6
Panaskan oven 155°c api atas bawah selama 15menit.
- 7
Taruh loyang adonan diatas loyang rendaman air panas, airnya sekitar 1-1,5cm (teknik memanggang au ben marie). Setelah oven panas stabil, panggang adonan dgn teknik au ben marie selama 50-60 menit hingga matang.
- 8
Setelah matang biarkan kue hangat dan set di dalam loyang. Setelah hangat keluarkan kue dari loyang.
- 9
Ogura Japanese Cake sudah jadi. Selamat mencoba.
- 10
Berikut contoh kue yg menggunakan loyang persegi.
Resep Serupa
-
Ogura Cake Ogura Cake
Penasaran dengan resep Ogura cake yang fenomenal resep Tintin Rayner... beneran empuk dan menul menul...
-
-
Ogura Cake Ogura Cake
Ini cake yang pengeeeeen bgt aku buat dari lama, dan ini first trial aku dan alhamdulillah berhasil. Entah bener begini rasanya atau ga, intinya mirip chiffon cuman ini lebih lembut dan lentur gitu lalu porinya lebih rapet ya mungkin itu kurang rapet tp so far so good lahh hahaha
-
Ogura Cake Ogura Cake
Masih belum bisa move on dari cake satu ini ..gak bosen2nya bikin ini terus..enak soalnya🤤😃Source : tintinrayner
-
-
Ogura cake Ogura cake
Ini adalah pembuatan kedua ogura cake,setelah ogura cake yang pertama gagal krn kocokan putih telur tdk mau mengembang,entah krn apa sy kurang tw, kmbali lg percobaan kedua and finally sukses, sy kelupaan memasukkan pasta pandan saat mengocok kuning telur,akhrnya sy masukkan ditahap terakhir sebelum memanggangSource: tintinrayner#pejuanggoldenapron3
-
-
Ogura Cake Ogura Cake
Cake yang tidak terlalu manis, super moist, fluffy dan lembab. Dalam pembuatannya, terdapat dua jenis adonan yaitu adonan kuning telur + tepung dan putih telur ( maringue). Saat adonan sudah siap, agar adonan tidak kempes pada saat menyampurkan sebaiknya masukkan adonan maringue sedikit-sedikit ke dalam adonan kuning telur +tepung, aduk balik hingga rata.Panggang ogura dengan menggunakan teknik Au bain marie atau hot water bath dimana loyang adonan di taruh di atas loyang yang berisi air hangat pada saat proses memanggang.Ogura cake dapat divariasikan dengan berbagai rasa seperti; cheese cake, red velvet, coklat, green tea, tiramisu, durian dll.
-
Ogura Cake Ogura Cake
Cooksnap resep Oguranya mba @vitajaurina dari #CookpadCommunity_Palembang.Bikinnya gak ribet, hasilnya enak dan super lembut. Ini saya pake loyang diameter 22 jadinya si ogura gak tinggi. Kalau pake loyang diameter 18 oguranya lebih cantik dan tinggi. Dipanggang dengan metode au bain marie sehingga cake ini lembut dan walo dipanggang terasa lembab seperti halnya bolu yang dikukus.Pada kocokan putih telurnya saya skip cream of tartar dan tanpa menggantinya dengan bahan lain. Hasilnya putih telur tetap mengembang cantik dan adonan tidak turun. Pastikan putih telurnya segar. Cream of tartar bisa diganti dengan air jeruk nipis atau air lemon dengan takaran sama atau maksimal 1,5 lebih dari takaran cream of tartar yang dibutuhkan.#WongKitoCooksnap_VitaJaurina
-
Ogura Cake Ogura Cake
Ogura dan chiffon cake bahan dan cara pengolahanya sama. Yang bedain adalah teknik panggangnya. Tekstur ogura lebih lembut dan lebih moist.. 1 ga pernah cukup. 😁
-
Ogura Cake Ogura Cake
Terinspirasi sama Ci Amey dan Ci Tintin yg bikin cake ini, liat hasilnya yang menggiurkan langsung niat harus eksekusi. Tadinya mau dari kemarenan tapi karena bobocah pada sakit apa daya hasrat ditunda. Akhirnya hari ini kesampean juga. Alhamdulillah hasilnya lumayan lah. Lembuuut, enak pokonya 😄 cuma PR permukaannya blm bisa mulus kaya Ci amey sama Ci tintin nih. Nanti harus coba lagi 😊
-
Ogura Cake Ogura Cake
Halo Sobat Cookpad 😘Udah lama ga nge-baking kue jenis ini haha. Mungkin sobat sempat berfikir apa beda "cotton cake" dengan "ogura cake". Keduanya hanya berbeda pada komposisi telurnya, namun tekstur dan cara proses serta pemanggangannya sama. Sama-sama menggunakan steam bake/waterbath/au bain marie, dimana pemanggangan menggunakan uap air panas sehingga menghasilkan tekstur kue yang lembut dan jika dimakan seperti "kapas".Disini aku hanya buat motif zebra dengan warna pastel. Tentu saja tuk motif, sobat bisa berkreasi sebebas mungkin.Yuk silahkan dicoba buat Ogura Cakenya. Selamat mencoba dan happy baking! 😘Source: Savoury Day's Kitchen#cookpadindonesia #cookpad #GA_TheNextLevel #cookpadcommunity #cookpadcommunity_id*Note:- jumlah total kuning telur dan telur usahakan150 gr, berat bersih tanpa cangkang (bahan A). Jika jumlahnya kurang, tambahkan dgn putih telur sehingga menghasilkan total 150gr.- berdasarkan pengalamanku, jika jumlah telur sesuai dan pengocokan putih telurpun sesuai, maka tekstur adonan akan kental serta berjejak dan hasilnya tidak akan collaps atau bantet.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar