Ogura Cake
Cooksnap resep Oguranya mba @vitajaurina dari #CookpadCommunity_Palembang.
Bikinnya gak ribet, hasilnya enak dan super lembut. Ini saya pake loyang diameter 22 jadinya si ogura gak tinggi. Kalau pake loyang diameter 18 oguranya lebih cantik dan tinggi. Dipanggang dengan metode au bain marie sehingga cake ini lembut dan walo dipanggang terasa lembab seperti halnya bolu yang dikukus.
Pada kocokan putih telurnya saya skip cream of tartar dan tanpa menggantinya dengan bahan lain. Hasilnya putih telur tetap mengembang cantik dan adonan tidak turun. Pastikan putih telurnya segar. Cream of tartar bisa diganti dengan air jeruk nipis atau air lemon dengan takaran sama atau maksimal 1,5 lebih dari takaran cream of tartar yang dibutuhkan.
Ogura Cake
Cooksnap resep Oguranya mba @vitajaurina dari #CookpadCommunity_Palembang.
Bikinnya gak ribet, hasilnya enak dan super lembut. Ini saya pake loyang diameter 22 jadinya si ogura gak tinggi. Kalau pake loyang diameter 18 oguranya lebih cantik dan tinggi. Dipanggang dengan metode au bain marie sehingga cake ini lembut dan walo dipanggang terasa lembab seperti halnya bolu yang dikukus.
Pada kocokan putih telurnya saya skip cream of tartar dan tanpa menggantinya dengan bahan lain. Hasilnya putih telur tetap mengembang cantik dan adonan tidak turun. Pastikan putih telurnya segar. Cream of tartar bisa diganti dengan air jeruk nipis atau air lemon dengan takaran sama atau maksimal 1,5 lebih dari takaran cream of tartar yang dibutuhkan.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan.
- 2
Panaskan oven dengan suhu 150°C.
- 3
Campur bahan A dengan bantuan whisker secara bertahap. Kocok telur dan minyak sampai benar-benar tercampur rata. Tuang susu cair. Aduk ratam masukkan terigu sambil diayak, aduk rata. Sisihkan.
- 4
Di wadah terpisah, kocok bahan B sampai mengembang putih dan soft peak. Kocok dengan speed terendah selama 1 menit, lalu naikkan speed perlahan. Di sini saya skip cream of tartar, pengocokan bahan B kurleb 6 menit untuk mendapatkan tekstur soft peak. Pastikan putih telur yang digunakan fresh ya. Cream of tartar bisa diganti dengan air jeruk nipis/lemon sebanyak takaran cream of tartar atau maksimal 1,5 lebih banyak dari takaran cream of tartar yg diperlukan.
- 5
Masukkan adonan bahan B ke dalam adonan bahan A secara bertahap. Aduk balik sampai tercampur rata.
- 6
Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri warna sesuai selera. Tuang adonan ke dalam loyang diameter 18 x 8 cm (saya pake diameter 22) secara bergantian tiap warna dengan bantuan sendok. Seperti kita membuat puding zebra. Lakukan hingga adonan habis.
Note: alasi loyang dengan kertas roti dan pinggir loyang jg.
- 7
Oven dengan metode au bain marie. Caranya: Letakkan loyang berisi adonan ke dalam loyang yg berukuran lebih besar dan sudah diberi air panas. Tutup bagian bawah loyang dengan plastic wrap atau alumunium foil supaya air tidak masuk. Panggang selama 55 menit dengan suhu 150°C. Setelah matang, langsung keluarkan dari loyang. Sajikan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (8)