ابتدا شیر رو روی حرارت میزاریم و شکر رو بهش اضافه میکنیم. هم میزنیم تا شکر به طور کامل تو شیر حل بشه. پودر هل رو به شیر اضافه میکنیم به هم زدن ادامه میدیم وقت مطمئن شدیم شکر به طور کامل حل شد گلاب رو اضافه میکنیم و در نهایت زعفران رو اضافه میکنیم (زعفران و گلاب نباید خیلی بجوشن بخصوص زعفران که تو مدت زیاد جوش به کل عط خودش رو از دست میده)

مایع آماده رو میزاریم کنار. تو یه ظرف دیگه آرد رو روی حرارت ملایم تفت میدیم نیازی نیست آرد تغییر رنگ بده همینکه بوی خامی آرد گرفته بشه کافیه.

آرد رو از روی حرارت برمیداریم و الک میکنیم تا دونه های گوله گوله شده که تفت نخوردن از آرد یکدست جدا بشه وجود این گوله ها کیفیت حلوارو پایین میاره.

آرد رو بعد الک کردن میزاریم دم دست. تو ظرف اصلی روغن و کره رو گرم میکنیم وقتی مطمین شدیم روغن داغ ده آرد رو بهش اضافه میکنیم. آرد رو تو روغن کاملا تفت میدیم وقتی حس کردین دیگه تغییر رنگش کافیه مایع خنک شده رو خیلی آروم آروم به آرد و روغن اضافه میکنیم

تو این مرحله مواد کاملا شله. ولی بعد یکی دو دقیقه قشنگ قوام میاد و میشه یه حلوای خوش فرم که حالت ظرفو به خودش میگیره. به هم زدن ادامه بدین تا به اصطلاح حلوا روغن بندازه. اینجای کار دیگه بودی خوشمزه حلواس که اهالی خونه رو مست کرده.. نوش جونتون

توضیحاتم کمی بلنده. ولی ریز به ریز توضیح دادم که ابهامی تو دستور نباشه و بتونید به راحتی درستش کنید 🙂♥