कड़ी (Kadi recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
पकोड़ा बनाने के लिए एक बाउल में बेसन,नमक डालें और थोड़ा थोड़ा कर के पानी डाले और गाढ़ा घोल बानाए।
- 2
जब तेल गरम हो जाए तब हाथ की मदद से या दो चम्मच की मदद से पकोड़ा तेल में डाले।
- 3
इसे पलटते हुए सुनहरे रंग के होने तक तले। होने के बाद प्लेट में निकला ले ।
- 4
अब कढ़ी बनाने के लिए एक बाउल में खट्टा दही, बेसन, नमक और हल्दी,लाल मिर्च,धनिया पाउडर ले। और अच्छे से मिक्स करें ।
- 5
इसे अच्छे से फैंट ले ताकि इसमें कोई गुठलियां ना रहे।
- 6
अब इसमे पानी डाले और मिलाते जाए।आपका पतला घोल बनकर तैयार है।
- 7
एक कड़ाही या पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करे। गरम तेल जीरा डालकर थोड़ी देर भुने।
- 8
अब इसमें मेथी दाने डाले। इसे सेकंड तक भुने आपको इसकी अच्छी खुश्बू आने लगेगी।
- 9
अब सुखी लाल मिर्च डाले। कढ़ी में कड़ी पत्ते डाले।
- 10
अब इसमें सुखी लाल मिर्च और लहसुन डाले और अच्छे से भूने।
- 11
अब इसमें बारीक कटी हुई प्याज,हरी मिर्च डालें और फिर से भूने।
- 12
अब इसमें दही बेसन का घोल डालकर तुरंत मिला ले ताकि दही फट ना जाए।
- 13
इसे लगातार चलाते रहे और एक उबाल आने दे। यह कुछ मिनटों में ही गाढ़ी हो जायेगी।
- 14
अब तले हुए पकोड़े डाले और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दे।
- 15
कढ़ी को चावल के साथ परोसे।
कुकस्नैपस
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