Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले दोनों दालों को धोकर आधे घंटे के लिए भिगोकर रख दें।अब भिगोई हुई दालों को प्रेशर कुकर में पर्याप्त मात्रा में पानी के साथ डालें, हरी मिर्च, हल्दी और नमक डालकर मिला लें और 1 से 2 सीटी आने तक पका लें।
- 2
इसी बीच पकवान बनाने के लिए- एक बाउल में मैदा, नमक, अजवाइन, तेल डालकर मिक्स करें और आवश्यकता अनुसार पानी डालते हुए आटा गूंथकर तैयार कर लें। आटे को ढककर लगभग 10 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें।
- 3
10 मिनट के बाद आटे पर थोड़ा तेल लगाकर नरम कर लें और बराबर आकार की लोइयां तोड़ ले।
- 4
अब प्रत्येक लोई पर थोड़ा सूखा आटा लगाते हुए बेल लें और एक कांटे वाले चम्मच की सहायता से छेद दे ताकि पकवान तलते समय वो फूले ना।
- 5
इसी दौरान एक कढ़ाई में पकवान तलने के लिए तेल गरम होने के लिए रखें और तेल मध्यम गर्म होने पर एक एक कर सभी पकवानों को सुनहरा होने तक तल लें। सभी पकवान इसी तरह से बनाकर तैयार कर लें।
- 6
अब दाल तड़के के लिए - एक पैन में एक छोटा चम्मच तेल डालकर गरम करें, तेल गरम होने के बाद टमाटर की प्यूरी डालकर तेल छूटने तक पका लें।
- 7
अब उबली हुई दाल डालकर मिक्स करें आवश्यकता अनुसार नमक डालें और 1 मिनट पकाने के बाद आंच बंद कर दे।
- 8
सर्विंग के लिए- दाल को एक सर्विंग बाउल में डालें, ऊपर से धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें/छिड़के, हरा धनिया डालें। एक छोटे पैन में एक छोटी चम्मच तेल गरम कर जीरा डालकर चटकाए और तुरंत ही सर्विंग दाल बाउल में तड़का लगाएं।
- 9
ऊपर से अपनी इच्छानुसार इमली की चटनी, हरी चटनी,कटी हुई प्याज़, टमाटर डालकर पकवान के साथ सर्व करें।
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