Barongko modern (tanpa dibungkus daun pisang)
Barongko adalah salah satu kue khas suku Bugis. Barongko terbuat dari pisang yang dicampur beberapa bahan seperti santan, telur dan gula. Biasanya kue ini disajikan saat acara pernikahan dan acara2 lainnya. Barongko yang traditional dibungkus dengan daun pisang. Tapi kadang daun pisang mahal atau tidak ada dipasar, jadi saya buat barongko yang tidak dibungkus daun pisang, tapi rasanya tetap sama yaa, cuman bedanya kalau dibungkus daun pisang ada rasa khasnya, sama seperti nasi uduk, yang dibungkus daun dan yang tidak pasti ada perbedaannya yaa, tapi bedanya tentu gak signifikan. #weekendchallenge
Barongko modern (tanpa dibungkus daun pisang)
Barongko adalah salah satu kue khas suku Bugis. Barongko terbuat dari pisang yang dicampur beberapa bahan seperti santan, telur dan gula. Biasanya kue ini disajikan saat acara pernikahan dan acara2 lainnya. Barongko yang traditional dibungkus dengan daun pisang. Tapi kadang daun pisang mahal atau tidak ada dipasar, jadi saya buat barongko yang tidak dibungkus daun pisang, tapi rasanya tetap sama yaa, cuman bedanya kalau dibungkus daun pisang ada rasa khasnya, sama seperti nasi uduk, yang dibungkus daun dan yang tidak pasti ada perbedaannya yaa, tapi bedanya tentu gak signifikan. #weekendchallenge
Cara Membuat
- 1
Kupas kulit pisang. Kemudian belah dan buang bagian tengah pisangnya. Kemudian haluskan dengan blender atau dihaluskan manual dengan menggunakan gelas (tekan-tekan sampai pisang halus). Pastikan pilih pisang yang benar-benar masak, kalau bisa yang udah agak bonyok pisangnya.
- 2
Untuk takaran santan dan gulanya 1:1:1. Bila adonan pisang jadinya 5 cup, maka santan dan gulanya pun 5 cup yaa. (Karena ukuran pisang beda-beda, jadi beratnya juga beda. Makanya saya pakai perbandingan 1:1:1 ya moms, biar lebih mudah) kemudian campurkan pasta pisang, santan dan gula sampai rata. Untuk menghaluskan pisangnya di blender, pakai santan sebagai pengganti air yaa. Harus diingat berapa santan yang dipakai agar tidak salah takaran.
- 3
Kemudian kocok telur dan agar-agar plain sampai mengembang, lalu campurkan di adonan pisang sampai tercampur rata.
- 4
Masukkan adonan ke cetakan agar-agar atau cetakan aluminium foil (cetakan apa saja yang ada dirumah). Kemudian kukus kurang lebih 60 menit (cek dengan lidi. Tusukkan lidi sampai dasar adonan, kalau sudah kering, tidak ada yang menempel maka barongko sudah matang). Barongko siap dihidangkan. Hidangkan dalam keadaan dingin lebih maknyus 👍 (teksturnya seperti itu yaa moms)
- 5
Catatan penting 1: memakai pisang kepok lebih dianjurkan karena hasilnya lebih bagus dari segi warna. Kalau pakai pisang raja, warnanya agak kecoklatan atau agak gelap. Seperti punya saya, saya pakai pisang raja karena dirumah adanya itu, jadinya warnanya agak kecoklatan. Sekali lagi, pakai pisang yang bener-bener matang. Yang agak bonyok lebih ok.
- 6
Catatan penting 2: kenapa dikukusnya lama sekali? Karena kalau tidak matang sempurna, nanti ada aroma dari pisang dan telur yang kurang syedap yaa moms. Kalau matang sempurna, mantab dehh rasanya👍
- 7
Catatan penting 3: kalau mau membuat barongko memakai cetakan, harus pakai agar-agar biar kuenya padat. Kalau dibungkus daun tidak usah pakai agar-agar tidak apa-apa.
- 8
Catatan penting 4: kue ini semakin banyak telurnya, semakin nikmat.
Resep Serupa
-
Barongko (Tanpa Daun Pisang) Barongko (Tanpa Daun Pisang)
25 (30.06.2019)Barangko adalah kue khas suku Bugis-Makassar yang hampir selalu ada saat mengharidiri hajatan.Untuk resep yang saya buat ini barongko versi irit & simple karna disesuaikan dengan selera keluarga dan proses yang anti ribet namun tetap enak. Aslinya barongko dibuat dengan telur yang banyak dan gula yang tidak kalah banyak juga, dibungkus dengan daun pisang.#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#CookpadCommunity_Makassar
-
Barongko Versi Modern tanpa daun pisang Barongko Versi Modern tanpa daun pisang
Jajanan yang enak dengan bahan dan pembuatan yang simpel dan gampang sekali. Kalau resep asli dikukus dengan bungkusan daun pisang. Karena saya suka yang simpel jadi pakai cup saja. Rasanya juga nikmat dan bikin nagih. #PekanPosbar
-
Barongko tanpa daun pisang Barongko tanpa daun pisang
Salah satu kuliner khas Bugis ini favorit keluarga, kue satu ini sebenarnya lebih yummy klo dibungkus daun pisang berhubung nggak ada daun pisang jadi pake loyang biasa aja ngukusnya
-
Barongko Tanpa Daun Pisang Barongko Tanpa Daun Pisang
Bismillâhirrahmânirrahîm,Jum'ah Mubârak Cookpaders!Mâsyâ Allâhu Lā Quwwata illa Billâh+++Barongko merupakan makanan khas Bugis-Makassar yang terbuat dari pisang yang dihaluskan, telur, santan, gula pasir, dan garam. Kemudian dibungkus daun pisang lalu dikukus. (Wikipedia)+++Dan kali ini kami akan berbagi resep Barongko-nya Emak Allahuyarhamha (resep ini recommended banget, suka dengan tekstur pisang dan kacangnya 👍👍), tapi disini kami tidak menggunakan daun pisang yaa. Untuk aroma dan rasa tidak bisa dipungkiri jauh lebih enak menggunakan daun pisang, tapi kalau tidak punya, bisa menggunakan wadah apa saja yang tahan panas (untuk mengukus)Barongko Tanpa Daun PisangOriginal Recipe by: Emak Hj. Habibah AllahuyarhamhaRecooked & Modified by: Griya Rasa
-
Barongko (tanpa daun) Barongko (tanpa daun)
Berbuka dengan yg manis, bisa icip kue khas Bugis Makassar ini, tapi versi yg tidak pakai daun.Bawa pisang kepok dari kampung, dua hari tiba langsung menguning dan lembek, jadi kepikiran bikin Barongko, krn malas pergi beli daun, jadinya pakai cetakan aluminum foil sj.Kalo utk lebih enaknya, Barongko sebaiknya pakai daun, krn aroma khas daun pisang. ini hanya alternatif ketika tdk ada daun. Sebaiknya jg pakai santan asli dari kelapa parut, saya pakai santan kara krn kebetulan ada stok di rumah 😊GA_TheNextLevel
-
Barongko tanpa daun pisang Barongko tanpa daun pisang
Tadinya mau bikin kue ini was was takut gk jadi hehe sebenarnya kue ni dibungkus pake daun pisang tapi karena dulu pernah bantuin ibu mertua bikin pas bungkus bocor jadi ini cari aman saja bikin nya hhe enak lhoo yukss cobain sahabat cookpad 😍😍
-
Barongko / carang gesing tanpa dibungkus daun pisang Barongko / carang gesing tanpa dibungkus daun pisang
Pengen buat carang gesing tapi gak bisa bungkus pakai daun pisang, saya taburi pakai meses, wijen, keju atau kelapa kering ternyata cocok juga. Yang paling disuka anak tentu yang tabur coklat dan keju
-
Barongko tanpa daun pisang Barongko tanpa daun pisang
ini ceritanya pingin bikin kue lembut nan manis legit ini tapi pas gak punya daun pisang.. :( akhirnya keluarin jurus anti mati ide.. hehehe.. ^^ jadilah aku kukus pake loyang yang dialasin daun pandan. Alhamdulillah.. dan akhirnya makan barongko tetap kesampean.
-
Barongko tanpa bungkus daun pisang Barongko tanpa bungkus daun pisang
Hari ini temanya semua serba dikukus yaa 😁 nah ini harusnya kalau barongko asli pake pisang kepok nah krn aq yg ada pisang ambon yg udah mateng bgt bingung mw diapain males ngemuffin males mixer2an dan ngeoven buat cake pisang yaudah sy modif sj barongko ini dengan pisang ambon rasanya gurih aroma pisang ambon kuat banget (yaiyaalah kan pk pisang ambon hihi) rasax emang manis bgt mkx sy kurangin gula krn pisang ambon sendiri udah manis bgt, nah spy ngak eneg dan ada sensasi asem2nya sy pk kismis jg. Nah yg pengen nyoba boleh deh dikepoin resepnya yuuuk...
-
Barongko Tanpa Daun Pisang Barongko Tanpa Daun Pisang
Alhamdulillah... Jadi jg barongkonya 😋😋 pake resep dari mama mertua 😘😘 berhubung sy malas bungkus2 pake daun pisang (karena masak sendirian) jadinya pake cetakan pie sajooo 😁😆😅 *ps : jangan ditiru ya pemirsah, pake daun pisang rasanya lebih mantep karena wangiii 😋😋
-
Barongko tanpa daun pisang Barongko tanpa daun pisang
By Iyang NurazizahBismillah,Iseng iseng ada sisa pisang dan sisa santan, hanya 3 telur. Nyoba bikin barongko ala ala akuuuu.hehe
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar