Lubinas al horno con verduritas

Name: Lubinas al horno con verduritas
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 lubinas medianas; 4-5 cebollas dulces (pequeñas); 2 zanahorias; 5-6 ajos tiernos (ajetes); 1 manojo espárragos trigueros (9-10); 3 dientes ajo; 1 limón; Grasa de jamón serrano (10-15 taquitos/tiras pequeños); Sal; Pimienta Negra; Aceite oliva

Francesc @Francesc_cook

Lubinas al horno con verduritas

Francesc @Francesc_cook

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Ingredientes

40 minutos

2 personas

2lubinas medianas
4-5cebollas dulces (pequeñas)
2zanahorias
5-6ajos tiernos (ajetes)
1 manojoespárragos trigueros (9-10)
3 dientesajo
1limón
Grasa de jamón serrano (10-15 taquitos/tiras pequeños)
Sal
Pimienta Negra
Aceite oliva

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Paso a paso

40 minutos

1

Cortamos las cebollas en cuartos, pelamos y cortamos las zanahorias, y los ajetes / espárragos en trozos de 1 cm. Lo disponemos en la bandeja para horno, con una cucharada de aceite de oliva, la mitad de los trocitos de grasa y el jugo de medio limón. Salpimentar al gusto.
2

Con el horno precalentado a 160ºC. Ponemos las verduras 15 minutos.
3

Cortamos el otro medio limón en 6 medias rodajas, y laminamos los dientes de ajo.
4

Preparamos el pescado, disponemos una media rodaja y dos láminas de ajo en el vientre. Y en la parte superior ponemos las otras medias rodajas, láminas de ajo y los taquitos de grasa. Salpimentar al gusto y tirar un chorrito de aceite de oliva.
5

Sacamos bandeja del horno, ponemos las verduras a un lado y en el otro colocamos los pescados. Introducimos al horno 15 minutos a 180ºC (calor arriba y abajo).
6

Vamos controlando que quede bien hecho y que no se queme. Y servimos!