Botecitos de Berenjena bajos es carbohidratos
#DelantalDorado #Low carb #KetoDiet #CetogenicDiet.
En realidad yo quería cocinar un plato que se llama Sheikh Al Mahshi, pero pasó que se me cruzó un pote de crema y un trozo de Grana Padano y no me resistím 🤷♂️.Terminó siendo algo más Romano que Otomano, o sea, delicioso igual.
Si lo piensan, es algo similar a los botecitos rellenos de zapallito italiano que subí anteriormente, pero con berenjenas. Esta vez sí utilicé tomate, porque la berenjena no perdona.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir las berenjenas en agua por unos 4 minutos. Deben quedar turgentes. No pueden cocerse demasiado porque si no se rompen y no podrán contener el relleno. Retirar del agua y dejar que se entibien para poder manipularlas.
- 2
Cortarlas en dos, a lo largo, y quitarles el relleno sin romper y picarlo. Conservar los botecitos con cáscara y tallo.
- 3
En un sartén, saltear la cebolla, agregar el ajo y luego la carne molida y las especias. Hasta dorar. Luego agregar la carne de las berenjenas picada. Agregar el puré de tomate y un vaso de agua. Cocer unos minutos tapado, hasta que la mezcla se seque ligeramente. Apagar el fuego y dejar enfriar.
- 4
Añadir el perejil/cilantro picado. Agregar la crema de leche, el huevo y un poco de queso. La mezcla está lista para ser rellenada.
- 5
En un molde aceitado previamente, poner los botecitos de berenjenas uno al lado del otro para que se afirmen. Añadir el relleno, terminar con queso rallado y un chorro de aceite sobre cada berenjena.
- 6
Hornear por 20 minutos a 190°C o hasta que estén dorados. Retirar y reservar.
- 7
Espolvorear sobre las berenjenas unas hojas de menta fresca y ají fresco.
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