یکی از پیازها رو نگینی خردنی کنیم و در روغن تفت می دهیم تا طلایی شود. زردچوبه رو اضافه می کنیم و یک دقیقه تفت می دهیم.

گوشت گوسفندی رو بهش اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم. من تو خورشت ها معمولا یک تیکه گردن هم می ندازم. خورشت رو خوش طعم می کنه.

خوب که تفت دادیم گردو آسیاب شده رو به خورشت اضافه می کنیم و 5 دقیقه تفت می دیم تا بوی خامی گردو گرفته بشه.

به ترکیب گوشت و گردو حدود یک لیوان و نیم آب اضافه می کنیم. خورشت اسفناج اصلا نباید آب اضافه داشته باشه. زمان اضافه کردن آب هم خیلی مهمه. آب که جوش اومد در قابلمه رو می بندیم تا بپزه.

تو یه ماهیتابه جدا پیاز و سیر نگینی رو تفت می دهیم و اسفناج رو بهش اضافه می کنیم. اگه دوست دارید خورت سبز ار باشه و البته پرفایده تر زیاد تفت ندید. ولی من معمولا بیشتر تفت می دم.

گوشت که نیم پز شد اسفناج رو بهش اضافه می کنیم و دیگه می داریم تا جا بیفته.

نیم ساعت قبل تموم شدن پخت آبغوره و نمک رو به خورشت اضافه می کنیم. 10 دقیقه بعد هم آلوها و اضافه می کنیم. 20 دقیقه آلو بپزه خوبه. بیشتر له می شه.

با یه کته نوش جان کنید و از طعم فوق العادش لذت ببرید.