料理步驟
- 1
準備材料，將蕃茄切小塊，蒜頭切碎，蛋打散。
- 2
將蒜頭加入蛋液中，加少許鹽。
- 3
起油鍋，先炒蛋，半熟狀就離鍋，放在盤子備用。
- 4
不用洗鍋，倒點油，接著炒蕃茄。加1小匙糖拌炒，再加少許水悶煮10秒。
- 5
將炒蛋加入鍋中跟蕃茄拌炒，加1匙蕃茄醬，可再加少許水悶煮15秒，起鍋前淋些醬油，即可盛盤。
- 6
帶點汁液酸酸甜甜的蒜味蕃茄炒蛋就完成。
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#金廚獎若要蒜香味更濃郁可以先爆香蒜，不過我想吃到更多蒜素的有效成分（蒜素不能加熱到50-60度以上），因此蛋快炒好時再加入，拌勻即可熄火。可以單吃也能夾麵包配飯的土耳其蕃茄炒蛋，簡單又很好吃喔！更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
潔西卡的美味筆記 -
下飯料理。番茄炒蛋:: 原味無蒜版 下飯料理。番茄炒蛋:: 原味無蒜版
原來，番茄炒蛋的意義是讓貧困的日子 也能滿足!!蘿潔塔將這道原本平凡的料理，做一個全新的詮釋，我用了三種番茄來增加這道菜的層次，小番茄是天然甜味的來源，牛番茄是主要的醬汁，黑柿番茄是酸味的來源，當然也可以只用牛番茄一種，不過口感上會比較單調一點。想要甜一點，可以加入一點點的番茄醬，小孩會很喜歡吃喔!!訣竅提示蘿潔塔將這道原本平凡的料理，做一個全新的詮釋，我用了三種番茄來增加這道菜的層次，小番茄是天然甜味的來源，牛番茄是主要的醬汁，黑柿番茄是酸味的來源，當然也可以只用牛番茄一種，不過口感上會比較單調一點。想要甜一點，可以加入一點點的番茄醬，小孩會很喜歡吃喔!!至於蛋如何軟嫩，蘿潔塔運用了法式炒蛋的概念，加了秘密武器---牛奶，讓蛋吃起來很滑嫩呢!!.食後感想歡迎訂閱蘿潔塔的廚房粉絲團，看更多!!!...........https://www.facebook.com/rosalinakitchen/
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