قطاب

بعد به ارامی به روغن و شیر اضافه میکنیم و به خوبی ورز میدیم.سپس خمیر به دست اومده رو برای یک الی دو ساعت میزاریم تا در دمای محیط بمونه.

بعد از آماده شدن خمیر در یک ظرف گود روغن میریزیم و میزاریم کامل داغ بشه بعد خمیر‌ها رو به اندازه یه گردو جدا میکنیم کف دست ورز میدیم و باز میکنیم و مواد داخلش میریزیم لبه خمیر رو بهم فشار میدیم و میندازیم تو روغن تا سرخ بشه.باید حواسمون باشه خیلی سرخ نشه و رنگش تیره نشه.بعد از آماده شدن تو ظرف مورد نظر میچینیم و روشون ترکیبی از پودر‌قند و پودر‌هل الک میکنیم و با پودر گردو یا پودر گل محمدی یا پودر پسته تزئین میکنیم.

چندتا نکته هست.اول اینکه میتونید تو خمیر هم از پودر هل استفاده کنید.دوم برای اینکه پودر هل یک دست داشته باشید میتونید موقع آسیاب از کمی شکر هم استفاده کنید.نکته سوم میزان آرد رو مشخص نمیکنیم شما تا زمانی که تشخیص بدید مایع قطاب شکل خمیری گرفته باید آرد اضافه کنید.نکته بعدی اینکه آرد زیاد باعث میشه خمیر صفت باشه پس یه دفعه اضافه نکنید و حتما از الک استفاده کنید.

نکته بعد من از مقدار بیشتری روغن استفاده کردم بخاطر همین خمیرم روغنی تر بود که البته بد نیست.من برای موادم فقط از گردو استفاده کردم اینبار ولی میتونید در کنار گردو از پسته هم استفاده کنید و این خیلی مهمه که دقت داشته باشید خمیری مناسب هستش که بیش از اندازه سفت نباشه و به دست نچسبه.