Házi kenyér otthon
A kenyérsütéshez tulajdonképpen három dologra van szükségünk: lisztre, vízre és sóra. A lisztből és vízből ugyanis tudunk természetes kovászt nevelni, amit kellő odafigyeléssel a végtelenségig életben tudunk tartani. A természetes kovásszal sütött kenyér az igazi. Ugyanakkor ez a haladó színt. Sokan félnek tőle, sokaknak nincs idejük, energiájuk törődni vele, ezért nekik most egy egyszerűbb módot ajánlok. Kell hozzá liszt, a legjobb természetesen a BL 80 jelöléssel ellátott kenyérliszt. Az élesztős tésztáknál úgy kell gondolkodnunk, hogy kb. 60 % a folyadékarány, tehát, 50 dkg liszthez 3 dl folyadékra van szükségünk, 2 % sóra, ami 2 csapott teáskanálnak felel meg, és 2 evőkanál olajra, vagy egy dió nagyságú zsírra és 2 dkg friss élesztőre vagy egy tasak porélesztőre.(L. M.)
Házi kenyér otthon
-
Richard Mikolay“Első próba. Köszönjük a receptet” -
Verus“Az első kenyér sütésem volt! Nagyon finom lett! Köszönöm a receptet🥰🤗” -
Kinga Gàl“Szuper” -
Katalin Ferenczi“Sikerult ki bogozni,hogy kell fotot fel rakni🙈🙈🙈🙈😂😂😂😂😂” -
Eliza Glória Paulik“Nagyon finom lett, az állaga is tökéletes.” -
Vinczéné Cseh Marietta“Már többször elkészítettem ezt a receptet. 🙂”
A kenyérsütéshez tulajdonképpen három dologra van szükségünk: lisztre, vízre és sóra. A lisztből és vízből ugyanis tudunk természetes kovászt nevelni, amit kellő odafigyeléssel a végtelenségig életben tudunk tartani. A természetes kovásszal sütött kenyér az igazi. Ugyanakkor ez a haladó színt. Sokan félnek tőle, sokaknak nincs idejük, energiájuk törődni vele, ezért nekik most egy egyszerűbb módot ajánlok. Kell hozzá liszt, a legjobb természetesen a BL 80 jelöléssel ellátott kenyérliszt. Az élesztős tésztáknál úgy kell gondolkodnunk, hogy kb. 60 % a folyadékarány, tehát, 50 dkg liszthez 3 dl folyadékra van szükségünk, 2 % sóra, ami 2 csapott teáskanálnak felel meg, és 2 evőkanál olajra, vagy egy dió nagyságú zsírra és 2 dkg friss élesztőre vagy egy tasak porélesztőre.(L. M.)
Elkészítés
- 1
A tésztát bedagasztom, ezt lehet kézzel vagy géppel.
- 2
Majd 10 percig kelesztem a tál alatt....
- 3
Utána óvatosan átgyúrom és ismét kelesztem, most 20 percig.
- 4
Ezután megformázom, így kinyomkodom a tésztából a felesleges levegőt, sütőformába teszem.(én jénai tálba) s még 30 percig a formában, tálban kelesztem. Közben a sütőt bekapcsolom 230 C fokra. A megkelt tésztát egy éles pengével vagy késsel kb. 4 mm mélyen bemetsszük.
- 5
Sütés előtt jól lepermetezem vízzel, a kenyeret is és a tálat is, majd fedő alatt kb. 15-20 percig sütöm. 20 perc után leveszem a fedőt, a hőmérsékletet is 200 C fokra és készre sütöm a kenyérkét kb. 25-30 percig /sütő függő / Sütés után megint lepermetezem vízzel, és a rácson hagyom kihűlni.
- 6
Akkor sült át rendesen a kenyér, ha az alját megkopogtatva mély, kongó hangot hallunk.
- 7
Megjegyzés : A finomlisztekhez tehetünk egy csipet aszkorbinsavat vagy egy evőkanál ecetet. Ezektől rugalmasabbá, nyújthatóbbá válik a tészta és morzsálódást gátló hatásuk is van.
Top találat itt
Hasonló receptek
-
Házi burgonyás kenyér Házi burgonyás kenyér
Dagasztás nélküli kenyér. Jénai tálban, gázsütőben készült. A tál 2 literes. A kisült kenyér 75 dkg lett.
-
Finom házi kenyér Finom házi kenyér
Saját ízlésre kikísérletezett kenyérreceptem, ami egy ideje napi kenyerünkké vált. Este szoktam bekészíteni a kovászt, és másnap reggel sütöm a kenyeret. Nem tudjuk megunni sem az ízét, sem az illatát, sem az állagát. 1 kg 20-30 dkg-os kenyér lesz belőle.
-
Gyors kenyér Gyors kenyér
Sok receptet kipróbáltam már de ez vitte eddig a pálmát. Pihe-puha nagyon finom.
-
-
Egyszerű, finom, margarinos házi kenyér, kenyérsütő gépben Egyszerű, finom, margarinos házi kenyér, kenyérsütő gépben
A magas bolti kenyér árak miatt döntöttünk úgy a családommal, hogy vásárolunk egy kenyérsütő gépet, és magunknak sütünk kenyeret.
-
Kovászolt kenyér Kovászolt kenyér
Régóta készültem már sütni egy kovásszal készült kenyeret. Szerencsére a kolléganőm hozott nekem kovászt. Ezt a dolgot valahonnan be kell szerezni. Nagyon sokáig kell keleszteni. A hosszú kelesztés hatására a lisztben lévő glutén sokkal könnyebben emészthető lesz. Enyhe gluténérzékenység esetén is fogyasztható. Amint megtudom, hogyan lehet a semmiből kovászt varázsolni, le fogom írni.Egyik kedves társunk, "levendula" ünnepi rozskenyér receptjénél megtaláljátok a vad kovász készítés leírását. :)
-
Házi cipó leveseknek Házi cipó leveseknek
Családom sokszor nyaggatott, hogy szeretnének cipóban tálalt levest. Végül beadtam a derekam☺️
Boross Rita -
Fokhagymás express kenyér Fokhagymás express kenyér
Hazajöttem és azzal fogadtak,hogy elfogyott a kenyér. Valami kellene mégis vacsorára, ez lett, 140 perc alatt.
-
Kenyér recept Kenyér recept
Crohn betegségem miatt, nem mindent ehetek meg. Pl. a bolti pékáruk kizárva azért magamnak kell sütögetnem.Ez egy kenyér recept úgy ahogy én elkészítethetem és megehetem :)
-
Gluténmentes kenyér Gluténmentes kenyér
Recept a Schär Mix B kenyérliszt hátoldalán található.Pontosan betartva a receptet tökéletes gluténmentes kenyér készíthető. :) Szabina -
Airfryerben sült chiamagos kenyér Airfryerben sült chiamagos kenyér
Lisztkeverékkel is kipróbáltam így is jól sikerült.
-
Rusztikus bagett Rusztikus bagett
Ennek a házi bagettnek a tésztáját nem kell dagasztani csak összekeverni és 12-18 órát állni hagyni.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (28)