البراج

نضع ثلاث كيلات دقيق متوسط و الملح و السكر و اللحضة يعني حليب بودر ونضيف عليهم كيلة سمن ذايب ونزج جيدا الخليط ونخليه يبات

ننضف الغرس ونرحيوه و نعجنوه بالماء و الزيت مع اضافة الجلجلانية المحمصة الكمية حسب الرغبة و رسة القرفة والطيب. نفس الشي ندعه للغد

نبدأ العمل و جمع العجينة ب لماء وماء الزهر نقسمها على اثنين نفتح القرصة الاولى قليلا ونضع داخلها الغرس ونضيف الطبقة الثانية من العجين

نفتح العجينة ونعدلها حتى نتحصل على السمك المطلوب نقطع بالطابع ونطيب