Kocok putih telur, gula, dan SP sampai putih kental menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi kurang lebih 7-10 menit.

Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk sambil diayak ke dalam kocokan telur tadi. Lalu aduk sampai tercampur rata dengan menggunakan spatula.

Masukan DCC yg sudah dilelehkan dalam kondisi agak dingin atau paling tidak hangat ke dalam adonan yang sudah dicampur tepung dan coklat bubuk. Aduk agak cepat supaya coklat tercampur sempurna.

Masukan mentega yang sudah dilelehkan, lalu aduk rata.

Tambahkan pasta black forest/mocca supaya warna browniesnya coklat pekat.

Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata, untuk lapisan atas dan bawah.

Siapkan loyang ukuran 20 x 20 atau sesuaikan dengan yang teman-teman punya di rumah yaah.. olesi dengan sedikit margarin/minyak supaya brownies tidak lengket.

Masuk separuh adonan ke dalam loyang, lalu ratakan dan hentak-hentakkan supaya tidak ada gelembung udara.

Siapkan kukusan untuk mengukus brownies, panaskan terlebih dahulu sampai keluar uap, sebelum adonan dimasukkan. Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih, supaya tidak ada air yang menetes ke adonan saat pengukusan berlangsung.

Masukan loyang yang sudah berisi separuh adonan, lalu kukus selama kurleb 15 menit.

Setelah 15 menit cek adonan dengan menggunakan tusuk sate bersih. Jika sudah tidak ada yang lengket, Kita bisa lapisi dengan keju. Keju slice ditata di bagian tepi brownies lapisan bawah, lalu tengahnya ditaburi keju quickmelt.

Masukan separuh adonan berikutnya di atas keju, lalu lanjutkan mengukus selama kurleb 25 menit, supaya benar-benar tanak.

Angkat brownies dari kukusan. Hentakan loyang, lalu keluarkan brownies dari loyang. Angin-angin di atas tray roti, biarkan agak dingin.

Rapikan pinggiran brownies menggunakan pisau lalu potong-potong sesuai selera.