در يك ظرف ترجيحا پلاستيكي درب دار ١ ليوان آب ولرم مي ريزيم، ٢ قاشق چاي خوري شكر ميريزيم هم ميزنيم، ٢ قاشق چاي خوري هم مايه خمير خشك روي آب و شكرمون ميريزيم و درب ظرف رو مي گذاريم و براي ٥ دقيقه يك جاي نسبتاً گرم قرارش ميديم تا مايه خمير بعمل بياد، براي اندازه گيري از ليوان ساده دسته دار فرانسوي كمك بگيريد

از طرف ديگه ٥ ليوان پُر سرصاف آرد نانوايي رو بهمراه ٢ قاشق چاي خوري(يا بيشتر) نمك ٣ مرتبه الك مي كنيم، بهش يك ليوان آب ولرم اضافه مي كنيم، ١٠ قاشق غذاخوري روغن مايع ضافه مي كنيم و اون ظرف خمير مايه كه گذاشته بوديم ٥ دقيقه بمونه رو به مواد اضافه مي كنيم هم ميزنيم با دست تميز و ترجيحا بدون دستكش اين مواد رو با هم مخلوط مي كنيم كه به اصطلاح خمير جمع بشه، خمير رو ورز ندين در حدي كه خمير جمع بشه كافيه.

خمير كه جمع شد روي ظرف رو سلفون بكشيد و با يه پارچه نسبتا ضخيم بپوشونيد و بذاريد يك جاي گرم كه خمير يك ساعت استراحت كنه

بعد از يك ساعت روي ظرف رو باز كنيد و پف خمير رو با دست بخوابونيد و شروع كنيد به ورز دادن، حدود يك ربع يا بيشتر ورز بدين، و خمير رو به ١٥ يا ١٢ قسمت مساوي تقسيم كنيد و به اصطلاح چونه بگيريد(خمير رو گلوله كنيد) روي يك سطح صاف مثل تخته كار خمير رو با وردنه يا شيشه صيقلي صاف كنيد روي خمير با چنگال سوراخ ايجاد كنيد ماهي تابه نچسب رو حسابي گرم كنيد(روغن يا هيچ چيز ديگه اي توي ماهي تابه نريزيد) خمير صاف شده رو توي ماهي تابه بندازيد.

نون شروع ميكنه به حباب زدن يا يه قسمت هايي پُف ميكنه، با يك گفگير از اون رو كنيد كه روي ديگرش رو هم بپزه و بعد پخت بلافاصله بذاريد لاي سفره، روي هم همه رو توي سفره بذاريد و بعد از اتمام كار در حد ١ دقيقه بذاريد هوا بخوره كه نونايي كه عرق كردن عرقشون خشك بشه و به دماي اتاق برسن، سريع بذارين توي كيسه فريزر و بذارين توي فريزر هرموقع از فريزر بيرون بياريد كمي كه بمونه مثل روز اول نرم و تازه ميشه، توي ظرف شيشه اي درب دار هم ميتونيد نگهداري كنيد فقط در اين صورت بايد زود خورده بشه