Bubur Candil Ubi Ungu

Meita Hapsari
Meita Hapsari @meitashaa
Melinting, Lampung Timur

Suka dengan warnanya yang cantik, dan teksturnya yang kenyal empuk.

Bubur Candil Ubi Ungu

Suka dengan warnanya yang cantik, dan teksturnya yang kenyal empuk.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

±1 jam
±8 porsi
  1. 500 gramubi ungu
  2. 7 sdm munjungtepung tapioka
  3. 2 sdmperes gula halus
  4. 100 gramgula pasir (± 8,5 sdm penuh)
  5. 1500 mlair (1 botol air mineral ukuran besar)
  6. 6 sdm munjungtepung maizena, larutkan dengan air
  7. Garam
  8. 1 bkssantan kara ukuran kecil
  9. 2 gelasair u/ campuran santan
  10. Daun pandan

Cara Membuat

±1 jam
  1. 1

    Cuci dan kupas bersih ubi, buang bagian boleng dan serat kayu berlebihnya.

  2. 2

    Potong-potong ubi, lalu kukus di dalam dandang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, ±15 menit atau sampai empuk.

  3. 3

    Haluskan ubi yang telah matang menggunakan garpu.

  4. 4

    Setelah halus, campurkan adonan ubi dengan gula halus dan tepung tapioka, lalu uleni dengan tangan hingga adonan bisa dibulat-bulatkan.

  5. 5

    Bulat-bulatkan adonan sampai habis. Sementara membulatkan adonan, panaskan 1500 ml air di dalam panci.

  6. 6

    Jika air sudah mendidih, masukkan bulatan adonan yang sudah siap, masak hingga mengapung agak lama.

  7. 7

    Rebus semua bulatan adonan hingga habis, setelah matang angkat, lalu tiriskan.

  8. 8

    Masukkan daun pandan dan tuangkan gula pasir ke dalam air rebusan bulatan adonan tadi, aduk-aduk hingga gula larut, dan tambahkan sejumput garam. Tes rasa, jika kurang manis boleh ditambahkan gula (resep dari saya memang untuk hasil rasa yang tidak begitu manis)

  9. 9

    Jika rasa kuah sudah pas, masukkan kembali bulatan candil, dan tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan kuah. Saat menuang larutan maizena, terus aduk bubur supaya tidak menggumpal-gumpal.

  10. 10

    Rebus 2 gelas air, tambahkan santan kara, masak hingga mendidih sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah. Tambahkan ½ sdt garam.

  11. 11

    Hidangkan bubur candil dengan santan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Meita Hapsari
Meita Hapsari @meitashaa
pada
Melinting, Lampung Timur
Ibu dua anak yang akhirnya terdampar di dunia perdapuran
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa