کره،شکر،آب،نمک رو با هم توی یه قابلمه روی گاز میذاریم تا کره ذوب بشه. به محض ریزجوش زدن آرد رو اضافه کرده سریع هم میزنیم تا خمیر جمع بشه، کمی هم میزنیم تا کمی پخته بشه (پنج دقیقه باحرارت کم) بعد از روی حرارت برداشته اجازه میدیم از داغی بیافته و خنک بشه.
سه‌ تا از تخم‌ مرغها رو توی یه ظرف با چنگال یکم میزنیم بعد کم‌ کم به خمیر اضافه میکنیم وانیل هم بزنید و با چنگال یا همزن برقی (راحت ‌تره) خوب هم میزنیم تا کاملا جذب بشه

اگر دیدین خمیر سفته تخم مرغ بعدی روهم تو کاسه با چنگال بزنید وکم کم اضافه کنید. سفتی خمیر باید جوری باشه که راحت از ماسوره خارج بشه.

وقتی طلایی شد از روغن درآورده داخل مخلوط شکر و دارچین میغلتونیم (که البته بچه ‌های من بدون شکرودارچین بیشتر دوست داشتن واسه همین نوشتم دلخواه).

بعد خمیر رو داخل قیف با ماسوره شکوفه یا بامیه میریزیم. روغن توی قابلمه یا تابه گود میریزیم وهمونطور که روغن سرده نوارهایی از خمیر رو به کمک قیف داخل روغن ریخته و با قیچی چرب شده قطع میکنیم. بعد گاز رو روشن میکنیم وقتی روغن داغ شد حرارت رو کم کنید تا مغز پخت بشه و مدام برگردونید تا اطرافش یکدست طلایی بشه

برای سس شکلات هم خامه رویکم گرم کرده ولی نجوشه بعد تکه‌ های شکلات رو داخل خامه میریزیم تابا حرارت خامه ذوب بشه و کنار شیرینیمون سرو میکنیم😋
🌸من نصف این مواد رو درست کردم.
🌸مدت نگهداری این شیرینی سه چهار روزه.
🌸میتونیداز ماسوره کوچکتراستفاده کنید شیرینیهاتون باریک میشه 🌸 سری دوم که شیرینی رو سرخ کنید روغنتون کف میکنه بخاطر وجود تخم مرغه و طبیعیه میتونید یه قابلمه یا تابه بزرگ بذارید که یکباره سرخ کنید و به سری دوم نرسه.